Fresas y caracolitos

Hoy toca decorar galletas de mantequilla, una de mis pasiones, un delicioso mundo de color y fantasía que me divierte y relaja enormemente.Casi siempre uso la misma receta para estas galletas que luego decoro, simplemente varío los aromas que le añado: vainilla, limón, naranja, azahar...depende.

INGREDIENTES:

 ( salen de 35 a 40 galletas). 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas, 1 huevo XL a temperatura ambiente, 650 g. de harina tamizada, esencia de vainilla, chorrito de leche para ligar la masa.

ELABORACIÓN:

 Ponemos en un bol grande la mantequilla blandita y, con unas varillas movemos bien hasta que esté espumosa. Añadimos el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo, hasta que esté bien esponjosita la mezcla.
Ponemos el huevo y seguimos integrando. Luego la cucharada de esencia de vainilla y, a continuación, vamos añadiendo muy poco a poco la harina tamizada y removemos hasta integrarla toda. Si es necesario añadimos un chorrito de leche para conseguir integrar mejor nuestra masa.
Metemos la bola de masa al frigorífico envuelta en film, durante media hora.

Estiramos entre dos láminas de papel vegetal la masa y dejamos reposar 15 minutos más en el frigo.
Es el momento de cortar nuestras galletas con los cortadores elegidos y pasarlas con ayuda de una espátula a una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos las galletas a hornear hasta que comiencen a dorarse ligeramente por los bordes.
Retiramos del horno y enfriamos en rejilla.

Cuando estén completamente frías, decoraremos con fondant y glasa.

La glasa se hace mezclando azúcar glas con una clara de huevo y unas gotitas de colorante, hasta conseguir el color deseado.

 La metemos en biberones para decorar galletas y procedemos a pintarlas a nuestro gusto, la imaginación juega un papel importante.