Es una tarta salada que se parece a nuestras empanadas, aunque el hojaldre le da una textura más ligera.
La pascualina original es una receta argentina y lleva acelgas o espinacas. Esta receta que yo he hecho es una adaptación de María Cristina Montiel sacada del libro "El sabor de nuestra cocina".
INGREDIENTES:
2 huevos cocidos, una cebolla grande, 1 lata de aceitunas verdes sin hueso, 1 lata de pimientos del piquillo, 350 g. de carne picada, 2 láminas de hojaldre, sal, pimienta, orégano, aceite de oliva y una yema de huevo para pintar.
ELABORACIÓN:
en una sartén amplia con aceite se rehoga la cebolla picada y, cuando empiece a estar tierna se incorpora la carne .Bajamos el fuego y dejamos que se haga hasta que esté en su punto.
En el último momento se le agregan los pimientos cortados en tiras y se condimenta al gusto con sal, pimienta y orégano. Una vez fuera del fuego se le añaden las aceitunas, cada una cortada en dos, los huevos duros picados en trozos grandes y se mezcla todo bien.
A continuación forramos con papel de horno un molde desmontable y colocamos una lámina de hojaldre. Pinchamos varias veces con un tenedor y rellenamos con la carne. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, a modo de tapa. Pellizcamos los dos bordes del hojaldre para que queden sellados. Pinchamos también la capa superior y pintamos con la yema de huevo.
La pascualina tarda entre 20 y 30 minutos en hacerse , en el horno precalentado a 200 grados.
Es un plato contundente y está muy bueno.
Pues me quedo con la adaptacion, pues me gusta mas tus ingredientes.
ResponderEliminarLa pinta es una maravilla.
Besos.
Mary, me ha gustado mucho tu pascualina. Cada vez que entro en tu blog se me hace la boca agua. Un besote.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Uyyyyy, eso de que es contundente suena a que engorda un montón, jaja.
ResponderEliminarMe encanta lo de que lleve orégano.
Me la guardo,
Gracias!
Que pintaza, esa tarta esta de vicio, buenísima. Besos.
ResponderEliminarMe encanta el relleno que le has puesto a tu pascualina, además te ha quedado preciosa.
ResponderEliminarBesitos
que buena,un nombre muy original
ResponderEliminarQue buena pinta ,se parece a la empanada ,tienes razon ,desde luego tiene que estar deliciosa
ResponderEliminarbesinos
Qué bonita queda...
ResponderEliminarYo la prefiero de carne.
me encanta!
Pues yo coincido con Fermín, me gustan mucho los ingredientes que has utilizado para la farsa. Tiene un aspecto delicioso. Un abrazo!!
ResponderEliminarPues me parece estupenda esta pascualina, se la ve jugosita, y con un colorcito que invita a darle un mordisco.
ResponderEliminarBicos preciosa
Con esos ingredientes el resultado es una delicia!!! Me encanta el colorcito tan dorado que tiene. ¡¡¡Qué rica debe estar!!!
ResponderEliminarBesitos mi niña,
te ha quedado muy rica. Justo tengo yo una pascualina que hizo el otro día mi marido como buen uruguayo que es y le salen riquísimas¡¡¡
ResponderEliminarya os la enseñaré..
besitos,
Ani.
UMM QUE BUENA PINTA LA PASCUALINA, ME ENCANTAA, ME LA APUNTO PARA ADAPTAR A LA JUANI (THERMOMIX) BESITOSS
ResponderEliminarPero que bonita te ha quedado, me encanta. Rica, rica.
ResponderEliminarBesos.
que cosa mas rica!!, yo lo hago muy parecido, pero mas light, me gusta mucho tu versión!!, rica, bonita y como dices, contundente...
ResponderEliminarbss!!
mmm yo viendo estoy y sin comer!!
ResponderEliminarmadre mia quiero esto para comer hoy!
Saludos
Marry,
ResponderEliminarFinalmente ya puedo comentar de nuevo a través de mi blog... Que delicia se ya quedado, me ya gustado mucho y que pinta mas buena.
Besitos Guapa!
Me llevo la receta porque se ve estupenda, bsss.Sefa
ResponderEliminarNo sabía que se llamaban pascualinas..pero tiene que estar muy rica, y el relleno tiene una pinta estupenda..besos
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