Tarta de mascarpone e higos

Os presento una tarta fresca y deliciosa , con frutas que despiden al verano y tienen ya color de otoño.
Los pasteles de frutas son mis favoritos y si se preparan tan fácil y rápidamente como este, mucho mejor.

INGREDIENTES:

250 g. de queso mascarpone, tetrabrik pequeño de nata líquida de buena calidad, 2 sobres de cuajada Royal, 2 vasos leche entera o semidesnatada, un vaso de azúcar, higos o brevas para decorar, 100 g. de mantequilla y un paquete pequeño de sobaos o magdalenas.

ELABORACIÓN:

Preparamos la base de nuestra tarta, triturando unas magdalenas o sobaos y mezclándolos con 100 g. de mantequilla blandita. Mezclamos bien y colocamos en el fondo de un molde con aro desmontable , presionando con una cuchara para que quede bien pegadito al fondo. Metemos al congelador unos minutos, hasta que se endurezca bien.
Mientras, ponemos una cacerolita al fuego con : el queso mascarpone, la nata, la leche, el azúcar y los 2 sobres de cuajada.
Removemos bien y cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, para que no queden grumitos y todos los ingredientes se integren adecuadamente.

Cuando espese la mezcla, retiramos del fuego y la vertemos sobre la base antes preparada y endurecida en el congelador.
Debemos dejarla en el frigorífico durante 3 ó 4 horas, antes de desmoldarla.

Una vez transcurrido este tiempo, lavamos, secamos y cortamos en cuartos los higos o brevas para decorar nuestra tarta.
Los disponemos sobre la crema de mascarpone y los pincelamos con mermelada para abrillantarlos ( esto es opcional).

Debemos servir la tarta muy fría para disfrutar de todo su sabor.

Esta receta es de cosecha propia, fruto de la experiencia y la búsqueda del " pastel de frutas ideal".
Quizás sería buena idea convocar un concurso..." Se busca el pastel de frutas de mis sueños", ja,ja...
No lo descarto.