Galletas de bautizo para Juan.

Este sábado se celebra el bautizo de Juan y su mami va a regalar a las invitadas y niños asistentes una galletita de recuerdo.

He puesto todo mi cariño en estas galletas y quiero compartirlas con vosotros.  Gracias Carmen por tu confianza, una vez más.

INGREDIENTES:

250 g.de mantequilla blanda, 250 g. de azúcar glas, 1 huevo XL a temperatura ambiente, 650 g. de harina tamizada y  esencia de almendras.

Para la cobertura: fondant blanco y un poco de glasa para los detalles.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la mantequilla blandita y batimos hasta que blanquee. Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo.

Añadimos el huevo a temperatura ambiente y mezclamos muy bien. Ponemos la esencia de almendras y continuamos mezclando.
Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando hasta integrar.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y dejamos que repose en frio una media hora.

Transcurrido este tiempo, retiramos del frigorífico la masa y la extendemos con un rodillo entre dos papeles vegetales, dejándola del grosor deseado para nuestras galletas.
Introducimos al frigorífico nuevamente durante unos minutos.
Ya tendremos la masa lista para ser utilizada.

Con los cortadores elegidos  damos forma a las galletas y las colocamos cuidadosamente con una espátula en una placa de horno.
Horneamos durante unos 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a tomar color. Horno precalentado a 180 grados.

Retiramos y dejamos que se enfríen completamente en una rejilla.
Cuando están completamente frías es el momento de decorarlas.
Yo he utilizado fondant blanco y un poco de glasa para los detalles pequeños.

El fondant se extiende con un rodillo especial  y se corta con los mismos cortadores de las galletas. Se coloca cuidadosamente sobre la galleta con una gotita de leche condensada actuando como pegamento.

La glasa se hace mezclando clara de huevo con azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada.
Con estos ingredientes y dejando volar la imaginación...Galletitas decoradas.

Espero que gusten a todos los invitados y que paséis un día delicioso. ¡Felicidades Juan!