Os quiero presentar este guisito de pescado que es muy fácil de preparar y rico de verdad. Se prepara con pescados de carne firme como el bacalao o el rape , o incluso mezclando varios pescados y mariscos con verduritas, lo que enriquece enormemente la salsa haciéndola irresistible.
A ver si os gusta...
INGREDIENTES:
2 langostinos por persona grandes, 2 mejillones por persona , 3 ó 4 almejas por persona, 2 rodajas de pescado por persona (yo he utilizado bacalao fresco) , 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla grande cortada a daditos, 4 dientes de ajo, 1 taza de salsa de tomate casera, 1 cucharada de pimentón dulce, unas hebras de azafrán, 1 trozo de apio cortado menudito, 2 zanahorias grandes cortadas a dados, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, caldo de pescado ( el que haga falta), medio vasito de vino blanco, 1 guindilla y perejil fresco picado.
ELABORACIÓN:
Lavamos bien los mejillones y los limpiamos de sus barbas.
Ponemos las almejas en agua salada para que suelten las arenillas que pudiesen tener.
Limpiamos los langostinos y los reservamos.
Cortamos las verduritas en dados pequeños y las reservamos también.
En una cazuela grande de paredes bajas ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y pochamos las verduritas hasta que se vean al dente, añadiéndoles medio vaso de vino blanco poco a poco, para que no se tuesten y vayan cocinándose lentamente. Ponemos sal al gusto.
A continuación , añadimos el pimentón dulce, las hebras de azafrán , la guindilla, la salsa de tomate y mezclamos todo muy bien.
Ponemos el pescado cortado en rodajas gorditas y con su sal puesta en la cazuela y cubrimos con caldo de pescado.
Colocamos los mejillones, las almejas y los langostinos y dejamos cocinar unos 5 minutos, no más .
Los mejillones y las almejas se habrán abierto y los langostinos y el pescado estarán en su punto.
Espolvoreamos con unas ramitas de perejil fresco picado y servimos enseguida.
Es un plato de cuchara y con una salsa bien sabrosa , hace falta pan.
Lo ideal es acompañarlo de un vino blanco bien fresquito, si es albariño mejor que mejor.
Espero que os guste.
waw!!1 qué receta más rica! Qué colores en el plato! Es perfecta esta cazuelita!
ResponderEliminarBesos
Qué rico y además rapidito, todo un lujo de comida. Y con ese vinito.
ResponderEliminarUn besote.
Me desmayo! Que ricura!
ResponderEliminarestos guisos de pescado o calderetas a mi la verdad es que me encantan...vamos que me los pide el cuerpo...Riquisimo!!!
ResponderEliminarBesos
Cary que cazuelitas más apetecibles! nada más verlas apetecen 2 como mínimo.
ResponderEliminarUna receta que sirve tanto para verano como para invierno al igual que con invitados!
Besosssss
Mary, la receta riquísima!! esas cazuelitas de pescado es comida de fiesta!! Además así presentado, me ha gustado un montón.
ResponderEliminarMuchos besos, guapa.
Wowwww, que lujo, y encima con bacalao, un 10.
ResponderEliminarBesos.
qué si me gusta??? me encanta... un plato de lujo...
ResponderEliminarlas fotos como siempre preciosas,
un besito guapa,
Ani.
¡Que rico Mary!
ResponderEliminarUn besito
Claro que me gusta, es una delicia!!! para chuparse los dedos literalmente.
ResponderEliminarBESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/
Pero como no me va a gustar..si estos calderitos de pescado me encantan!!
ResponderEliminarVaya alegría y colorido que tienen..te ha quedado genial.
Un besico
Que platito mas estupendo y el color que tiene de lujo.
ResponderEliminarSAludos
No me gusta....me encanta!!!!!.........esa cazuela está para no dejar ni rastro, buenísimaaaaaaa!!!! Besos.
ResponderEliminarCómo no nos va a gustar ?......Si son unas cazuelitas de lo mas seductoras, fíjate que me guiñan el ojo sin parar y me dicen : ven, vennnnnnnnn (imagínate un emoticono de esos que le hacen chirivitas los ojos porque asi estoy yo ahora mismo)y como me han abducido pues oye que voy, voy, voyyyyyyyyyyyyyyy :)))
ResponderEliminarComo siempre genial , oleé mi Mary !!!
Besinos.
hunnnnnnnnn que rica y que de colores buenisima besos
ResponderEliminarMari, mi niña, claro que me gusta el platito. Eso tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarBesitos
A mi si que me gusta!
ResponderEliminarBuenísima manera de comer pescado, que me encanta.
Queda muy chulo en las cazuelitas y me encanta el toque de azafrán, le da un toque especial.
Un saludo ;)
Que maravilla de plato y que colorido, me encanta.besos.
ResponderEliminar¡Me encanta este plato!
ResponderEliminarQué pena que a mi chico no le guste el marisco...
Besos, Aurélie
nena que platito mas ricoooo. besotes
ResponderEliminarQue guisito tan rico y colorido, a mi marido le da alergia el marisco, pero bueno algún arreglillo tendremos que hacer.
ResponderEliminarbesitos
Huuunn...con lo que me gusta el saborcito a apio,cuando lo llevo para casa me encanta el olor que suelta.Un guiso espectacular que ya me esta gustando. Biquiños.
ResponderEliminarNo soy yo muy marisquera, pero me ha encantado, preparas esto a los invitados y quedas como una reina ;)
ResponderEliminarmuy rico estas cazuelas de pescado tiene una pinta irresistible
ResponderEliminarbeso
Mari por Dios no solo que me gusta me ha vuelto loca,menuda cazuelita nos has preparado hoy que color es una maravilla todo lo que haces es un lujazo .Un besazo querida amiga
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Me parece una auténtica delicia. Un besazo.
ResponderEliminar¿cuándo has dicho que me pase a cenar? :D
ResponderEliminarDeliciosa!!
Besotes.
apetecible es poco! y las fotos como siempre,preciosas!
ResponderEliminarun saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Mary que buena cazuelita no le ffalta de na, que rica
ResponderEliminarMe encantan este tipo de platos...sera porque soy de puerto de mar ;)
ResponderEliminarTe ha quedado fantastico.
Bss
Muy rico y muy bien presentado! Un exito este guisote!
ResponderEliminarGracias por llevarme hasta tu blog que no conocía, por medio del mio.
ResponderEliminarPor aquí me quedo también. Este guiso me ha gustado mucho, así que he tomado nota y lo probaré.
Un abrazo
ainssssssssssssssssssss mamá que rico!! un plato de reyes hermosa y la tarta de manzana de la entrada anterior es una autética delicia...me llevo el menú cmpleto. Gracias hermosa. bss
ResponderEliminarMary! con sólo ver esa salsa ya se ve que debe de estar ríquisimo, las fotos lo dicen todo, un besazo.
ResponderEliminarFantástico. Creo que no hay nada que me guste más que un guiso de pescado, esas cazuelas que combinan pescado y moluscos son como pegarle un mordisco al mar. Este año me compré una olla de hierro fundido para dedicarme a este tipo de platos. Y esta receta cae seguro. Fantástico, de verdad!!!
ResponderEliminarUnas cazuelas muy ricas¡¡¡¡
ResponderEliminarBuenísimo, y de marisco, con lo que me gusta.
ResponderEliminarBesos
Hoy me quedo con este menú: la cazuela de pescados con unas patatas H. o con unos pastelitos de patata, no sé! (de las alitas hoy casi paso) y luego un postre degustación compuesto por la tarta de queso y manzana (tiene que estar exquisita) y el bizcocho de boniato (nunca he usado boniato, creo, pero el colorido es espectacular).
ResponderEliminarMe encanta tu cocina, tu blog, tus fotos, tu manera de hacer!
Besotes
Tiene un aspecto exquisito, lo único que quitaria por mi gusto sería los mejillones, pero por lo demás lo deboraba sin mirar!
ResponderEliminarUn plato riquísimo!
Pero que rico! Y lo veo a esta hora con el hambre que tengo!
ResponderEliminarUn abrazo
Me apunto a una de estas cazuelitas!!!ummm que buena!!!Bss
ResponderEliminarLa foto espectacular, tanto como la receta, como me gustan estos guisos de pescado y marisco... tanto que acabo de publicar uno! Besos
ResponderEliminarExcelente cazuela!! Besos,
ResponderEliminarPero como no me va a gustar viniendo de alguien como tú!!!. Mil besos preciosa.
ResponderEliminarmenuda delicia, es una receta de fiesta total... que maravilla, me encanta! besitos
ResponderEliminarMe encanta este tipo de guisos de pescado... menuda salsita, y menuda mezcla de sabores.
ResponderEliminarQué apetecible para el fin de semana.
Besotes.
Hola Mary.
ResponderEliminarPersonalmene me encantan los pescados así preparados y añadiéndoles un poco de marisco salen buenísimos. Te ha quedado con un aspecto y un color de escándalo. Vamos que si lo que te falta es el pan, no te preocupes tengo yo.
Un saludo.
Hola Mary,
ResponderEliminarque rico y sano platillo has preparado, te felicito! Me encantan los pescados y mariscos.
Besos.
Te ha quedado un plato de lujo, muy bueno para estas fiestas que se acercan.
ResponderEliminarUn abrazo.
Este es de esos platos que a mí me parecen de 10. Tiene un color y una presencia extraordinaria.
ResponderEliminarBesitos,
que rico!!
ResponderEliminarhttp://restosdegouter.blogspot.com/2011/12/blog-post.html