Flor de brioche con arándanos.

Ayer por la tarde nos reunimos unas cuántas amigas  y me pareció que con la tarde  lluviosa y fría que hacía, lo más apetecible era un café calentito y un delicioso bollito con arándanos, así que horneé uno para mi casa y otro para llevar a la reunión. Gustó mucho y voy a compartirlo con vosotr@s, por si os apetece hacerlo, ya veréis que jugosito y rico está.

INGREDIENTES:

275 g. de harina de trigo, 25 g. de levadura fresca, 100 ml. de leche templada, 1 huevo, 25 g. de mantequilla blandita, 50 g. de azúcar y 40 g. de arándanos deshidratados.

Huevo batido y mantequilla para pincelar.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la harina con el azúcar y un pellizco de sal.

Derretimos la levadura en la leche templada, removiendo bien y la agregamos a la harina.

Mezclamos hasta que se integren.

Añadimos el huevo batido y la mantequilla blandita. Seguimos mezlando hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica.

Ponemos los arándanos ( sin hidratar) y amasamos un poco para que se repartan por toda la masa.

Tapamos el bol con la masa y dejamos levar en un lugar templado durante 45 minutos, hasta que doble su tamaño.

Aplastamos un poco la masa con los nudillos y la dividimos en 6 partes iguales.

Estiramos con un rodillo cada una de esas seis partes y la envolvemos sobre sí misma, formando un rollito.

Repetimos la misma operación con las 6 bolitas.

Las colocamos en un molde forrado con papel vegetal dándole al bollo forma de flor.



Pincelamos con mantequilla y huevo batido y dejamos levar de nuevo hasta que doble su tamaño.

Horneamos a 180 grados hasta que se vea doradito.

Retiramos y dejamos que se enfríe en una rejilla.

Es delicioso y los arándanos le dan un toque muy especial.