Cupcakes de naranja y chocolate.

 Hoy es el cumpleaños de mi hermano Miguel. Mi único hermano, el favorito .Aunque vivimos lejos el uno del otro y hace unos días hemos celebrado una comida juntos, nada nos impide tomarnos una copita de cava y unos pastelillos de naranja y chocolate , aunque sea virtualmente, para celebrar su cumpleaños hoy.

Mi hermano, el mejor regalo que una persona puede tener, prudente, generoso, reflexivo, siempre tiene la palabra adecuada para todo el mundo, admiro tu prudencia, tu inteligencia, tu manera tranquila de ver y disfrutar la vida, das mucho a los demás sin pedir nada a cambio, eres un crack hermano!!!

Para tí estos cupcake de naranja y chocolate, mil besos!!!

INGREDIENTES:

170 g. de harina de repostería, 10 g. de levadura en polvo, 1 naranja pelada cortada en cuartos, 240 g. de azúcar, 3 huevos y 70 g. de mantequilla reblandecida.

Para la cobertura: una tarrina de queso mascarpone, 3 cucharaditas de cacao sin azúcar Valor , 120 g. de azúcar glas y bolitas de azúcar para decorar.

ELABORACIÓN:

Trituramos la naranja y el azúcar hasta que quede una crema casi líquida.

Batimos los huevos hasta que veamos que están bien esponjosos y los añadimos a la mezcla de naranja.

Agregamos la mantequilla blandita y continuamos mezclando.

Por último, tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al bol, mezclando todo muy bien hasta que veamos una masa sin grumitos con los ingredientes integrados.

Vertemos la masa en cápsulas de papel colocadas en moldes rígidos, para que no se deformen al hornear. Llenaremos las tres cuartas partes del molde nada más.

Horneamos a 180 grados hasta que veamos la superficie doradita.

Retiramos y dejamos que se enfríen en una rejilla.

Mientras vamos preparando la cobertura, que debe estar bien fría antes de colocarla en la manga pastelera para proceder a decorar.

Mezclamos con un robot de cocina el azúcar glas, el queso mascarpone y el cacao en polvo hasta que veamos todos los ingredientes perfectamente integrados.

Con una lengua de pastelería vamos retirando la masa y colocándola en la manga pastelera y metemos unos minutos en el frigorífico para que se ponga bien firme.

Decoramos a nuestro gusto y salpicamos con unas bolitas de azúcar.

Deliciosos para acompañar un buen café o copita de cava.

¡¡¡Felicidades hermano!!!