Bollos rellenos de Nocilla.

¡¡¡Qué maravilla de bollos!!! No tengo palabras para describir lo buenísimos que están estos bollos que he visto en el blog de la reina de las masas, Olga, "Cocinando con Kisa".
Si os gusta tanto como a mí la Nocilla, os recomiendo que reservéis un poco de vuestro tiempo para hornear esta maravilla y ya me contaréis. En cuanto salen del horno y se enfrían, los vamos guardando en bolsitas individuales y, al congelador. Hay que dosificar los placeres porque están tan buenos que corremos peligro de darnos un atracón, sí, sí!!!

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 250 ml. de buttermilk, 15 g. de levadura fresca, 60 g. de mantequilla blandita, 40 g. de azúcar, 10 g. de sal, 2 huevos y Nocilla para rellenar los bollos.

ELABORACIÓN:

Como el buttermilk es un ingrediente bastante difícil de conseguir ( a veces, en Lidl) vamos a prepararlo de forma casera. Para ello ponemos en un cuenquito 250 ml. de leche a temperatura ambiente y le añadimos el zumo de medio limón, removemos y dejamos reposar esta mezcla diez minutos.Tomará aspecto de leche cortada, ya tendremos el buttermilk casero listo para ser utilizado.

He utilizado mi panificadora para amasar estos bollitos, pero puede hacerse a mano perfectamente, disolviendo la levadura en el buttermilk y mezclando los ingredientes en el mismo orden hasta conseguir la bola de masa.
Con panificadora:
Ponemos primero los ingredientes líquidos en la cubeta: 250 ml. de buttermilk, mantequilla blandita y 2 huevos batidos.
A continuación los ingredientes sólidos: 40 g. de azúcar, 500 g. de harina de fuerza, 10 g. de sal y 15 g. de levadura fresca.

Programamos, en mi caso 4 ( pan dulce) y dejamos que la máquina complete su ciclo de amasado y levado, una hora y media más o menos.
Retiramos la masa de la cubeta y la ponemos en una encimera enharinada ( es una masa bastante pegajosa ).
Nos untamos las manos con unas gotitas de aceite para que no se pegue y cortamos en porciones de 70 g. Estiramos cada porción de masa con un rodillo y ponemos en el centro dos cucharaditas de Nocilla.
Cerramos el bollito dándole la forma que nos apetezca, redonda, alargada, de rosca... Procurando dejarlo cerrado por la parte de abajo.

Colocamos los bollos en una bandeja de horno con papel vegetal teniendo la precaución de separarlos bastante para evitar que se peguen al levar.
Dejamos levar hasta que doblen tamaño y al horno precalentado a 200 grados. Al meterlos bajaremos la temperatura a 180 grados y hornearemos unos 10 minutos hasta que tomen color dorado.
Vaya delicia!!!

Me hace mucha ilusión compartir con vosotr@s esta mini entrevista que me han hecho las maravillosas niñas del blog : "Somosdeco" . Os dejo el enlace por si os apetece verla, además aprovecho la ocasión para recomendaros una visita atenta a este magnífico blog, veréis las ideas tan estupendas que nos dan!!!