Focaccia.

La focaccia ( hogaza ) es un pan tradicional de la cocina italiana, considerada una delicia de la  famosa gastronomía de Liguria.

Pan plano cubierto con hierbas aromáticas e ingredientes típicamente mediterráneos, aliñados con aceite de oliva , sal gruesa, romero, cebolla, etc...

No es la primera vez que preparo este pan tan delicioso, pero sí con esta receta, tomada del blog de Cristina y con estos ingredientes.

Me ha encantado la combinación, repetiré, sin lugar a dudas!!!

INGREDIENTES:

450 g. de harina de fuerza, 225 ml. de agua, 25 g. de levadura fresca de panadería, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen , una cucharadita de sal.

Para cubrir mi focaccia:  tomates cherry , pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, romero fresco, queso de cabra, huevos de codorniz, un chorrito de aceite de oliva virgen y escamas de sal con romero ( Carmencita).

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es elaborar un prefermento.Para ello ponemos en un cuenco mediano 100 ml. de agua templada y le añadimos 25 g. de levadura fresca.Removemos hasta que se disuelva completamente.

Le agregamos 100 g. de harina , tapamos con film y dejamos reposar durante una hora.

Transcurrido este tiempo, el prefermento estará listo para ser utilizado.

Volcamos el prefermento en la cubeta de la panificadora. Luego añadimos los ingredientes líquidos:  125 ml. de agua y 2 cucharadas de aceite ; seguidos de los ingredientes sólidos: 350 g. de harina y una cucharadita de sal .

Programa 6 . La panificadora amasa y deja levar la masa hasta que dobla su tamaño.

Retiramos la masa de la cubeta y damos forma a nuestra focaccia ayudándonos con un rodillo, en mi caso le he dado forma rectangular, intentando conseguir un acabado rústico, irregular.

Colocamos sobre la masa los ingredientes elegidos: pimientos cortados en dados pequeñitos, tomates cherry bien maduritos cortados a la mitad, unos huevos de codorniz, queso de cabra loncheado, unas ramitas de romero fresco , sal de romero en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Dejamos reposar la focaccia hasta que doble tamaño.

Precalentaremos el horno a 200 grados y en el momento de meter la focaccia bajaremos la temperatura a 180 grados.

Hornearemos hasta que se vea doradita, los huevos cuajados y el queso fundido, unos 25 minutos.

Tiene un corte magnífico y queda aromática y deliciosa, me ha encantado.

Hace bien poco que me he animado a "cultivar" mis propias plantas aromáticas en la terraza y se nota mucho la diferencia en los platos. Por ello, si os gustan, os animo a hacerlo.No se necesita mucho espacio y la diferencia es notable!!!