Guinnes cake.

Hoy es el cumpleaños de mi marido. Cumple pocos años, poquísimos diría yo, está en lo mejorcito de la vida. Los dos somos personas muy celosas de nuestra intimidad y sobre todo a él no le gusta expresar sus sentimientos en público. Por eso sé que no le parecería ni medio bien que yo declarase mi amor aquí a los cuatro vientos y le dijese que es lo mejorcito que me ha pasado en la vida y le diese las gracias por la familia tan preciosa que tenemos y por todo su apoyo y comprensión durante todos estos años. Así que no lo voy a hacer, sólo diré que me encanta su alegría contagiosa y su modo de ver la vida. ¡¡¡Feliz cumpleaños!!!
Esta es la tarta que hoy hemos disfrutado, la famosa " Guinness cake", vaya delicia de pastel, me ha impresionado, hay que probarlo!!!

INGREDIENTES:

250 g. de harina de trigo, 75 g. de cacao en polvo, 370 g. de azúcar, 3 cucharadítas de bicarbonato sódico, 250 g. de cerveza Ginness, 220 g. de mantequilla, 120 g. de nata líquida y 2 huevos.

Para la cobertura:  250 g. de queso mascarpone y 100 g. de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un bol grande la harina tamizada, el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato.
Movemos bien para que queden todos los ingredientes bien mezclados.

Ponemos un cazo al fuego con la cerveza y la mantequilla cortada en dados.
Removemos constantemente hasta que la mantequilla se funda del todo, a fuego medio, cuidando que no hierva.
Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.

Añadimos la nata líquida y los huevos batidos, removiendo y mezclando muy bien.
A continuación mezclaremos los ingredientes líquidos con los ingredientes sólidos y continuamos removiendo hasta que se vean completamente integrados.
Veremos que es una masa bastante líquida, no hay problema, saldrá un pastel estupendo!!!

Vertemos la masa en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.
Precalentamos el horno y horneamos a 180 grados durante una hora aproximadamente.
Vigilaremos la cocción y cuando al pinchar el centro del pastel con un palito éste salga limpio, en su punto, retiramos, desmoldamos y a enfriar en una rejilla.

Cuando esté completamente frío le ponemos una cobertura de mascarpone mezclado con 100 g. de azúcar glas. Metemos al frío hasta el momento de servir. Impresionante el sabor, nos ha encantado!!!