Muffins sabor donuts - canela.

Unos sabrosos muffins sabor donuts de canela que nos han encantado. Se mantienen tiernitos varios días guardados en un recipiente hermético, magníficos para el café y fáciles de hacer, un juego de niños.
Simplemente mezclando un poquito varios ingredientes sencillos que todos tenemos en casa y llenando unos moldes de muffin, en poco menos de media hora los tendremos sobre la mesa. Probad, veréis qué buenos quedan!!!

Fuente: "Horno y adorno " .

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite de oliva, 140 g. de azúcar moreno, 1 cucharada de bicarbonato, 1 cucharada de canela, 1 chorrito de vainilla líquida, 300 g. de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de levadura, media cucharadita de sal, 1 yogur de vainilla o limón y un poquito de leche para ligar la masa.

Para la cobertura: 100 g. de azúcar, 2 cucharadas de canela y 75 g. de mantequilla derretida.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 grados y colocamos unas capsulitas de papel dentro de moldes de muffins rígidos para que no se deformen al hornearlos.
Ponemos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos muy bien:  harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y azúcar moreno.

En otro bol pondremos los ingredientes húmedos: huevos batidos, yogur ( 125 g. aprox. ), aceite y vainilla.

Mezclamos ahora los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara de madera y añadimos un poco de leche fría para ligar la masa. No hay que mezclar excesivamente, para no añadir aire a la masa, sólo hasta que veamos que se integran los ingredientes.

Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y horneamos hasta que se vean doraditos, unos 12 minutos.
Retiramos y ponemos en una rejilla.
Derretimos 75 g. de mantequilla en el microondas y mientras están los muffins todavía calentitos pasamos el copete por la mantequilla derretida y luego rebozamos con una mezcla de azúcar y canela.

Listos para degustar, qué ricos!!!