Brioche glaseado.

Un brioche delicioso para el desayuno salpicado de pepitas de chocolate y especiado con canela. Lo rematamos con un poco de glaseado de limón y preparamos un café o un vasito de leche fría para acompañar esta delicia tierna y con suave aroma a canela.
Si tenemos panificadora se prepara en un momento , en caso contrario, seguiremos los mismos pasos, pero mezclando a mano los ingredientes, quedará igual de bueno, por supuesto.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de repostería, 25 g. de levadura fresca, 100 g. de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 250 ml. de leche, 2 huevos, 6 cucharadas de mantequilla blandita, pizca de sal, pepitas de chocolate al gusto y 1 huevo batido para pincelar.
Para el glaseado: azúcar glas y zumo de limón.

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es meter la congelador las pepitas de chocolate que vamos a añadir al brioche para que estén bien firmes y no se deshagan en el momento de la adicción.
Mezclamos en un gran bol la harina, canela, un pellizco de sal y el azúcar.
Disolvemos la levadura en un poco de leche templada removiendo muy bien.

Añadimos a la harina esta mezcla, la leche restante,los huevos batidos y la mantequilla blandita.
Removemos cuidadosamente hasta que todos los ingredientes se vean integrados y consigamos una masa elástica y pegajosa.
Tapamos el cuenco y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, unos 45 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadimos las pepitas de chocolate que teníamos en el congelador y amasamos un poco para repartirlas por toda la masa. La ponemos sobre una encimera enharinada y la dividimos en porciones de idéntico tamaño ( pesándolas ).
Formamos una bola con cada porción y las colocamos en un molde con forma rectangular o cuadrada.
Con una tijera de cocina cortamos una cruz  en la parte superior de cada bollo y pincelamos con huevo batido.

Horneamos a 180 grados ( precalentando el horno ) hasta que se vea el brioche doradito, unos 20 minutos.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Glaseamos con una mezcla de azúcar glas y zumo de limón.

Si preferimos elaborar nuestro brioche con panificadora: ponemos en la cubeta primero los ingredientes líquidos seguidos de los ingredientes sólidos. Programa 4, pan dulce.
Seguimos los mismos pasos que en la elaboración manual.