Galletas de M & M.

Hace tiempo que tenía ganas de obsequiar a mis niñas con estas galletas de M & M y la pasada tarde he  he visto la ocasión perfecta. Hacer galletas es una de mis ocupaciones favoritas, me relaja y entretiene como pocas cosas lo consiguen y el resultado ha sido tan magnífico que no creo que tarde mucho en repetirlas, por eso os las quiero recomendar.
Me ha encantado ver a mis padres, mis hijas y mi marido disfrutar de las galletitas: - Me pasas un trocito más ?? Eso es buen síntoma. Lo que más nos gusta a todos es compartir lo que cocinamos y que guste ¿¿noo??
He querido hacer las galletas en tamaño grande, como las que Gloria se compraba en su pasado viaje a Londres. Con las cantidades que a continuación os daré me han salido 10 mega- galletas.
Los M & M pueden añadirse a la masa o, como es mi caso, colocarse por encima, con lo que se cuartean al hornearse (por pura cuestión de las leyes físicas ), aunque algunos más gruesos no lo hagan. Son unas galletas deliciosas, de verdad, ideales para ponerles un celofán y un lacito mono y regalar a quién nos apetezca junto con un beso y un abrazo. Es lo que más me gustaría que me regalasen a mí.

INGREDIENTES:

290 g. de harina para repostería, 1 cucharadita y media de café de bicarbonato sódico, media cucharadita de café de sal, 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 130 g. de azúcar blanco, 130 g. de azúcar moreno, 1 huevo XL y una yema, 1 cucharadita de café de vainilla líquida y M & M para decorar al gusto.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol grande la mantequilla blandita y comenzamos a batirla con unas varillas eléctricas ( o manualmente ) hasta que blanquee.
Añadimos poco a poco el azúcar blanco sin dejar de batir, hasta que se vea una mezcla esponjosa.

 Agregamos el azúcar moreno y continuamos mezclando.
A continuación ponemos el huevo y la yema y batimos bien.
La vainilla líquida. Mezclamos.
En otro bol ponemos la harina con el bicarbonato y la sal bien mezclados.
Vamos agregando poco a poco a la mezcla líquida y mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea con todos los ingredientes bien integrados.

La masa no debe pegarse a los dedos, si es necesario añadiremos un poquito más de harina.
Tomamos porciones de masa de idéntico tamaño ( 75 g. cada una las mías ) y las vamos colocando en una placa de horno con papel vegetal bien separadas entre sí, para que no se peguen al hornear, puesto que se expanden bastante.
Les damos forma redondeada y las aplanamos un poquito con la mano.

Colocamos los M & M por encima a nuestro gusto hundiéndolos un poquito en la masa.
Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que el borde comience a tomar color.

Retiramos las galletas ayudándonos con una espátula y las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Os regalo una galleta con un beso y un abrazo para daros las gracias a todos y cada uno de vosotros, pendientes de mí todo el verano, con vuestras palabras y mensajes de apoyo en estos momentos tan duros que estoy viviendo. GRACIAS.