Pala de pádel.

Esta tarta es un regalo de cumpleaños para un novio el día de  su boda. Su hermano quiso sorprenderlo y felicitarlo aportando un detalle más a esta boda preparada con tanto esmero. Así que tras barajar diversas posibilidades, llegamos a la conclusión de que una de sus mayores aficciones, el pádel, debía ser la protagonista de la tarta de cumpleaños.
Utilizando la pala de pádel de mi hija, hice una réplica a tamaño natural, dibujando una plantilla de cartón y luego diseñando un poco a mi antojo hasta conseguir el resultado final.
Son muchas horas de trabajo y mucho estrés, por la responsabilidad que implica que tantas personas en la boda estén pendientes de la tarta y buscar un diseño, sabor y presentación del agrado del destinatario.
¡¡¡Qué nervios!!! He puesto todo mi empeño en que quedase lo mejor posible, espero haberlo conseguido.
En el momento que estoy redactando esta entrada, los novios están dándose el sí quiero y mi tarta los espera pacientemente escondida en el restaurante...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 8 huevos medianos,400 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 400 g. de azúcar, 600 g. de harina con levadura, 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Para el almíbar del bizcocho: agua, ron y azúcar.

Para el relleno de la tarta: chocolate fondant y mantequilla.

Fondant blanco y colorante en gel azul, negro y amarillo.

ELABORACIÓN:

El bizcocho que he utilizado es el "Madeira sponge cake ", uno de los más comunes y adecuados para este tipo de tartas con cobertura de fondant, porque resisten el peso de la decoración y no se desmigan, permaneciendo jugosos.
Debemos hornear el bizcocho un día antes del montaje de la tarta y envolverlo en papel film, guardándolo en la nevera hasta el día siguiente.

Para elaborarlo, batimos la mantequilla blandita hasta que se vea cremosa.
Añadimos poco a poco el azúcar, sin dejar de batir a velocidad alta, unos 5 minutos.
Agregamos los huevos, uno a uno y seguimos mezclando.
Ponemos la vainilla y a continuación, agregamos la harina a cucharadas, mezclando hasta que se vea una masa con todos los ingredientes integrados.

Vertemos en un molde rectangular engrasado y forrado con papel vegetal.
Alisamos la superficie con una espátula, es una masa bastante espesa.
Precalentamos el horno a 160 grados y horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Pinchamos el centro para comprobar si está listo el bizcocho.
Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y en cuanto el bizcocho esté frío, lo envolvemos en film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos sobre el bizcocho la plantilla de cartón con forma de pala de pádel y damos forma a la tarta, recortando con un cuchillo afilado.
Con una segueta para tartas cortamos a la mitad el bizcocho y lo calamos con almíbar de ron ( ron, azúcar y un poco de agua al fuego hasta que se forma almíbar).
Rellenamos el bizcocho con chocolate fundido con un poco de mantequilla y cubrimos la tarta con este chocolate también.

Teñimos el fondant blanco con un poco de colorante en gel azul, negro y amarillo, respectivamente. El fondant se tiñe poniendo un poco de colorante con un palillo sobre él y amasando hasta conseguir un color uniforme.
(Hay que usar guantes de látex ).
Una vez teñido se envuelve en film y se reserva hasta el momento de usarlo.
Extendemos con un rodillo de fondant y algo de azúcar glas sobre la superficie de trabajo y cubrimos el bizcocho con el fondant, procurando que quede lo más liso posible.

Recortamos el fondant sobrante con un cortapizzas y procedemos del mismo modo para elaborar los detalles.
Buff, qué trabajazo, esperemos que le guste!!!