Pastel de chocolate y ron.

Hoy es el cumpleaños de mi padre :  Happy birthday Willy!!!  Se merece un pastel de chocolate estupendo para celebrar tan señalado día, por ser el hombre más trabajador y voluntarioso que conozco, dar prioridad a su familia ante todas las cosas y tener un corazón grande y bondadoso que no le cabe en el pecho y que se derrite ante las monerías de sus nietas... Una de las mejores cosas que enseñó a sus hijos es el valor del trabajo bien hecho y que hay que ser bondadoso porque "es más feliz el que da que el que recibe", tiene mucha razón... 
A mi padre le encanta el chocolate y si es combinado con algún licorcito, mejor que mejor, así que, hemos ideado este pastel especial para Willy y nos lo tomaremos brindando a su salud.  Estamos acostumbrados a celebrar los cumpleaños y ocasiones especiales a muchos kilómetros de distancia y habrá que esperar hasta Navidad para poder abrazarnos...Mientras, nos pondremos morados con el pastel...¡¡¡ Feliz cumpleaños papá!!!

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla, 250 g. de azúcar, 4 huevos XL, 250 ml. de chocolate a la taza, 60 ml. de ron, 375 g. de harina con levadura,1 cucharadita de bicarbonato sódico y 200 ml. de leche.

Relleno: mermelada de arándanos y fresas. Crema de mantequilla.

Cobertura:  1 tableta de chocolate fondant, nata líquida (50 ml ) y bolas de cereal chocolateado para decorar.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo con las varillas.

Agregamos el chocolate a la taza ( fundido ) y el ron. Mezclamos bien.

Vamos añadiendo poco a poco la harina, alternándola con la leche fría y mezclando con una cuchara de madera, hasta agotar harina y leche.

Mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.

Vertemos la masa en dos moldes iguales engrasados y forrados con papel vegetal ( forramos también los lados del molde, para que no desborde al hornear )

Metemos  los moldes al horno precalentado a 180 grados y horneamos en la parte baja del horno hasta que al pinchar el centro veamos que el palito sale limpio de adherencias de masa.

Retiramos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen sin humedecerse los bizcochos.

Con un cuchillo afilado cortamos los copetes de los bizcochos para que encajen bien al superponerlos.

Extendemos con una espátula una buena capa de crema de mantequilla ( mantequilla blandita y azúcar glas ) y sobre la crema de mantequilla ponemos una capa de mermelada de fresa y arándanos.

Tapamos con el otro bizcocho encajándolo bien y bañamos el pastel con 1 tableta de chocolate fundido en 50 ml. de nata líquida.

Extendemos el baño de chocolate con una espátula  por todo el pastel y retiramos el sobrante.

Decoramos con bolas de cereal chocolateadas.

¡¡¡ Un festín !!!