Panecillos de hamburguesas.

Un pequeño homenaje para la noche del viernes. De vez en cuando viene bien darse un capricho y si las hamburguesas son caseras, sabiendo lo que le ponemos y los panecillos también lo son, la tan denostada " fast food " se convierte en un maravilloso placer apto para todos los públicos.
Estos pequeños panes resultan  esponjosos, tiernos y de miga suave.  Para las hamburguesas he utilizado ternera y cerdo mezclados, con un picadillo de ajo, miga de pan, tomillo y leche. ¡¡¡Quedan buenísimas!!!

INGREDIENTES:

Panecillos:  325 g. de harina de fuerza, 155 ml. de leche tibia, 1 sobrecito de levadura seca de panadería ( 5 g. ), 1 huevo, 10 g. de azúcar, 5 g. de sal, 15 ml. de aceite de oliva, huevo y agua para pincelar, semillas de sésamo. ( Visto en : "Directo al paladar " )
Hamburguesas:  400 g. de ternera y cerdo mezclados, miga de una rebanada de pan de pueblo, medio vaso de leche, 1 diente de ajo picado, tomillo, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la harina, la sal y el azúcar.
2- Templamos la leche en el microondas y le añadimos el sobrecito de levadura seca. Mezclamos.
3- Vertemos la leche con levadura sobre la harina y comenzamos a mezclar a velocidad baja.
4- Añadimos el aceite de oliva y el huevo ligeramente batido. Continuamos amasando hasta que se vea una bola de masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar hasta que doble tamaño.

6- Noqueamos la masa y la dividimos en pequeñas bolas de 70 g. de peso.
7- Las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal y las pincelamos con una mezcla de agua y huevo batido.
8- Las espolvoreamos con semillas de sésamo.
9- Dejamos levar de nuevo hasta que doblen tamaño en un lugar templado.
10- Horneamos a 180 grados hasta que se vean doraditas y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

11- Para las hamburguesas:  Picamos con un robot de cocina o picadora un diente de ajo. Añadimos la miga de pan remojada en leche y, a continuación la carne salpimentada y un puñadito de tomillo picado.
12- Mezclamos todo muy bien y damos forma a las hamburguesas, separándolas con cuadraditos de papel vegetal y conservándolas en frío hasta el momento de ser cocinadas en plancha o grill.
13- Servimos sobre los panecillos con lechuga, tomate y queso.
Para acompañar ketchup, mostaza y mayonesa.