Tarta de naranja.

Os quiero presentar mi tarta de naranja, puro dulzor, qué buenísima está.
Es una tarta sencilla cuya base es una plancha gruesa de bizcocho de naranja, ligeramente calado de almíbar de naranja. Va rellena de suave chantilly y por encima lleva crema de naranja y fruta fresca salpicada de chocolate rallado.
Espero que os guste y os animéis a probarla. Tan solo el bizcocho es tan jugoso y rico que vale la pena.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:  170 g. de harina de repostería, 10 g. de levadura en polvo, 1 naranja entera ( pulpa, sin piel), 250 g. de azúcar, 3 huevos XL y 70 g. de mantequilla.

Para el almíbar de naranja:  100 g. de azúcar y el zumo de una naranja grande.

Para la crema de naranja:  3 huevos, 145 g. de azúcar, 22 gramos de maicena y el zumo de 2 naranjas.

Para la crema Chantilly:   1 brik pequeño de nata para montar, 6 cucharadas soperas de azúcar glas y 3 gotas de esencia de naranja.

ELABORACIÓN:

1- Bizcocho de naranja:  Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta que adquieran textura de crema.
2- Añadimos la mantequilla derretida poco a poco, desde el borde del recipiente y seguimos batiendo a velocidad alta.
3- Bajamos la velocidad y agregamos la naranja cortada en trozos pequeñitos ( sin nada de piel blanca). Batimos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco, mezclando a velocidad mínima, hasta conseguir una masa con los ingredientes integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado y con papel vegetal.
6- Horneamos a 180 grados ( precalentando el horno) hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito, éste salga limpio.
7- Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y cortamos a la mitad transversalmente para formar las dos capas del pastel. ( Lo ideal, es envolver el bizcocho en film y dejarlo reposar en frío hasta el día siguiente, cuando montaremos la tarta).

8- Crema de naranja:  Ponemos en un cazo el zumo de naranja y la mitad del azúcar. Llevamos a ebullición sin dejar de remover, retiramos del fuego y dejamos templar.
9- En otro recipiente mezclamos los huevos batidos, el resto del azúcar y la Maicena.
10- Preparamos un baño María, poniendo en una sartén gruesa 2 dedos de agua.
11- Juntamos las 2 mezclas anteriores y cocemos a baño María sin dejar de mover con un agitador suavemente, hasta que la crema espese. 

12- Crema Chantilly: Montamos la nata muy fría, en un recipiente bien frío también y cuando esté casi montada vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y 3 gotas de esencia de naranja. Ponemos en una manga pastelera y reservamos al frío.
13- Almíbar de naranja:  Ponemos el zumo con el azúcar al fuego y dejamos reducir un poco hasta que se vea espesito.

Montaje del pastel:  
14- Calamos las 2 planchas de bizcocho con almíbar de naranja. Rellenamos con crema Chantilly y sobre el bizcocho superior ponemos crema de naranja y unas rodajas de fruta fresca salpicadas con algo de chocolate rallado.