Tarta de peras y crema de almendra.

Hoy tengo el gusto de presentarles mi tarta de pera y crema de almendras. 
Me gusta mucho usar fruta en la repostería y siempre que la receta lo permite, mis favoritas son la manzana y la pera, por su calidez y sabor.
Esta tarta es una verdadera delicia, que les quiero recomendar con insistencia. Sobre una sencilla base de masa quebrada casera, pondremos una crema de almendras que elaboraremos con huevo, azúcar, yogur griego, nata y almendra molida. Esta crema cuajará al hornearse, junto con la finas láminas de pera y el resultado es soberbio. Me gusta abrillantar este tipo de pasteles con cobertura para tartas de fruta, lo que hace que queden mucho más atractivos a la vista.
Espero que se animen y la prueben, vale la pena!!!

INGREDIENTES:

Base:  280 g. de harina de trigo, 120 g. de mantequilla blandita, pizca de sal, 20 g. de azúcar y 100 g. de agua.
Relleno:  3 huevos, 1 yogur griego, 200 ml. de nata líquida, 125 g. de almendra molida y 100 g. de azúcar. Peras al gusto.
Brillo o cobertura para tartas de fruta (Belbake - Lidl)

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un recipiente hondo y le vamos añadiendo la mantequilla blandita, la sal, el azúcar y el agua.
2- Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme con los ingredientes integrados ( sin amasar en exceso).
3- Dejamos reposar 15 minutos en frío tapada con film.

4- Extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un molde redondo desmontable, forrando el fondo y los lados.
5- Pinchamos la base de masa con un tenedor y metemos al frío unos 10 minutos.
6- Ponemos todos los ingredientes del relleno en un vaso batidor o procesador de alimentos y mezclamos hasta que se vea una masa lisa y sin grumos.

7- Vertemos la masa sobre la base que teníamos enfriando.
8- Colocamos unas finas laminitas de pera sobre el relleno dándole una forma armoniosa, a nuestro gusto.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la tarta se vea cuajada y la masa bien doradita.
10- Dejamos enfriar unos minutos en el molde y posteriormente desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.

 11- Aplicamos cobertura o brillo para tartas elaborado sigiendo las instrucciones del fabricante.
12- Conservamos en frío hasta su degustación.