26 de junio de 2013

Arroz con verduras.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Éste es el arroz más murciano de todos los arroces y la verdad es que es de mis favoritos. Hasta que lo probé por vez primera nunca hubiese pensado que sólo las verduras podían conseguir un plato de arroz tan sustancioso y delicioso.
A nuestra disposición las mejores hortalizas y verduras de la huerta murciana, un buen caldo, buen arroz y unos boquerones para darle el toque final.
Fabuloso en cualquier época del año, pero ideal para compartir con los amigos y familia al borde del mar...
¡El verano ya está aquí!


INGREDIENTES:

Judías, zanahoria, alcachofas, berenjena, coliflor, pimiento rojo, pimiento verde, 1 ñora, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 2 cucharadas de buena salsa de tomate, aceite de oliva,1 sobre de Paellero Carmencita, caldo de verduras, boquerones y limón para acompañar.




ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien las verduras y las cortamos en pequeños trozos: Las berenjenas en cubitos ( con su piel), la coliflor separada en ramitas, las zanahorias en rodajas, pimientos en cubitos, judías troceadas, alcachofas ( les retiramos hojas duras y tallos y cortamos en cuartos) y el tomate sin piel y en cubitos.

2- Freímos las verduras con un poco de aceite de oliva, por separado, ya que cada una tiene diferente tiempo de cocción y buscamos que nos queden perfectas de textura.


3- Ponemos las verduras fritas en la paellera ( o paella) y les añadimos la ñora entera y 2 dientes de ajo picado menudito. Mezclamos bien.
4- Añadimos el tomate sin piel cortado a cubitos y cocinamos junto con el ajo y las verduritas durante un par de minutos.



5- Agregamos 2 cucharadas de salsa de tomate, el sobre de Paellero Carmencita y el arroz.

Damos unas vueltas y mezclamos bien.
6- Cubrimos con caldo de verduras caliente y dejamos cocinar hasta que el arroz esté en su punto, unos 20 - 22 minutos.
7- Dejamos reposar 5 minutos y presentamos con unos boquerones y algo de limón.

34 comentarios:

Algodón de Luna on 26 de junio de 2013, 8:03 dijo...

A mi el arroz negro me chifla y el abanda a mi Pichu

Pero siempre en Reyes pedíamos esta paella en un restaurante para toda la familia y me dejo alucinada lo riquísima que estaba ,pero nos la dejo de hacer ,........

Me encanta el sabor q queda,mil gracias por la receta !!

Luna

Ana on 26 de junio de 2013, 8:04 dijo...

Mary qué paella tan vistosa te ha salido, el arroz se ve suelto y la presentación está fenomenal con los boquerones y el limón tan bien cortadito. Tengo que probarla.
Besos

Sory Escudero on 26 de junio de 2013, 8:07 dijo...

Mary qué delicia de arroz!!! Me ha llamsdo mucho la atención esos boquerones con los que has rematado la "faena", son boquerones en vinagre ???
Me muero , me muero de ganas de probarlo.

Mil besitos.

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 26 de junio de 2013, 8:30 dijo...

Riquísimo, Mary, y además, ¡sano!! me encanta como lo has hecho, casualidades, el domingo lo hice caldoso y uhmmmm, es que muero por el arroz.

un besazo enorme y feliz verano

Alba Lafuente on 26 de junio de 2013, 8:35 dijo...

Que bueeeeena pinta, me encanta el arroz de cualquier manera y este tiene una pinta estupenda, un beso muy grande,

Laura - queteapetecehoy on 26 de junio de 2013, 8:57 dijo...

Uuuuuau Mary, que pinta tiene ese arroz!! Madre mia, se me cae la baba nada más verlo!! Seguro que está delicioso!! Un besazo

Mercè on 26 de junio de 2013, 9:28 dijo...

Así, muy parecida es como la comemos en casa, Mary, aunque la próxima vez añadiré los boquerones, que ahora están en su mejor época, y viendo la pinta tan estupenda de tu paella, ya me han entrado las ganas... Besos y que tengas un buen día.

taim on 26 de junio de 2013, 9:44 dijo...

que arroz mas rico ademas de completo

Mou on 26 de junio de 2013, 10:01 dijo...

vaya pedazo de arroz q te has preparado. me encanta la combinacion de arroz y verduras!!!

jose manuel on 26 de junio de 2013, 11:25 dijo...

Me encanta.

La Magia de Sonia on 26 de junio de 2013, 11:40 dijo...

mmmmmmmmmmmm q pintaaaaaaaaa Mary hija !!!! me rechifla. Muaks

aranzazu sanchez on 26 de junio de 2013, 11:59 dijo...

Buenos días!
Estoy haciendo mi trabajo de final de carrera para la universidad y voy a hacerlo sobre blogs que tienen éxito gracias al conjunto de recetas fantásticas y fotos muy buenas que acompañan esta recetas. Yo misma llevo mi blog de recetas con fotografías http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/.
Me gustaría saber si podría en unos días enviarle un cuestionario para responderme sobre su blog. Me vendría muy bien sus respuestas para centrar mi trabajo en 10 blog de éxito de recetas con fotografías. Si cree que podría responder al cuestionario confirmemelo en mi correo aranzazu_sg@hotmail.es para poder añadirle a esos diez blogs y empezar a hacer el trabajo.
Un saludo y gracias!

Ángeles Ágora on 26 de junio de 2013, 14:00 dijo...

Con verduras murcianas tiene que estar rico a la fuerza;me encanta el toque fresco de los boquerones encima.
Un beso.

Raúl García on 26 de junio de 2013, 14:10 dijo...

El otro día le preparé uno a Ramón, pero con unos trocitos de solomillo jejeee, haciendo trampa!! Me guardo tu versión para prepararla la siguiente vez, que siempre me gusta mucho tu toque en la cocina!!!
Un abrazo guapa y hasta mañana!!!

Merchi on 26 de junio de 2013, 14:25 dijo...

Un arrocito la mar de rico Mary, perfecto para disfrutar en familia.

un biquiño guapa

Laurel y Menta on 26 de junio de 2013, 15:30 dijo...

Qué podemos decir: somos de la misma opinión, sólo con verduras de excepcional calidad podemos hacer un arroz maravilloso.
Ha quedado riquísimo.
Besos.

Las Recetas de Manans on 26 de junio de 2013, 16:07 dijo...

Al rico y sanote arrocito de Mary!

Ana Mesa on 26 de junio de 2013, 16:27 dijo...

Te ha salido femenal es unos de mis platos preferidos un besazo

Catypol on 26 de junio de 2013, 17:45 dijo...

Este es uno de los arroces que más me gustan, en casa suelo hacerlo con la verdura que tenga, es el plato de arroz seco que más hago porqué el resultado siempre sorprende, un plato a tener en cuenta, al menos yo lo recomiendo seguro.
Un besito, guapa

mavi-saboreandoconmavi on 26 de junio de 2013, 17:48 dijo...

Mi arroz favorito!! Aunque yo no le pongo boquerones ;) Besitos

María on 26 de junio de 2013, 17:56 dijo...

Pero que maravilla de arroz, ni la mejor de las Murcianicas lo hace igual, aunque te lo he dicho muchas veces, honrras nuestra tierra, con todo lo que dices y haces de ella, tenemos que darte miles de gracias por estas aqui, es un honor y de los geandes. Mil besicos preciosa

Alejandra Morán on 26 de junio de 2013, 19:32 dijo...

Qué arroz más rico Mary, con esas verduritas estupendo, nunca se me hubiera ocurrido ponerle boquerones,pero lo probaré. Un beso

Susana on 26 de junio de 2013, 19:42 dijo...

Que pintaza! tiene que estar delicioso! me encnat! hago un apausa veraniega nos vemos a la vuelta! feliz verano!

Rosa on 26 de junio de 2013, 19:46 dijo...

Esos boquerones encima me "han matao" si ya me gusta solo con las verduras, creo que ese toque es genial. Besos

CHEZ SILVIA on 26 de junio de 2013, 22:41 dijo...

Todo el año me apunto a todos los arroces, nos encantan todos y en verano comer un arrocito de cara al sol, lo adoro. Bss

Apfelstrudel Kuchen on 26 de junio de 2013, 23:52 dijo...

Pero que plato tan rico que nos has preparado hoy!!! Creo que no me importaría recenar!!! jejeje

Un besito Mary,
Sandra von Cake

LA COCINERA DE BETULO on 27 de junio de 2013, 0:00 dijo...

A mi también me han sorprendido los boquerones, pero con lo que me gustan seguro que le da un punto muy especial.
Besos.

sofiaaurora on 27 de junio de 2013, 2:17 dijo...

El arroz esta de muerte en todas sus versiones, pero este que encima tiene el aliciente de llevar boquerones y mucha verdura me encanta, te ha quedado de 10, besos Mary.
Sofía

Mayte on 27 de junio de 2013, 5:04 dijo...

Con un arroz que enamora y coronado con esos boquerones, me rindo a tu cocina!!!

Besos.

asj on 27 de junio de 2013, 7:36 dijo...

Te ha quedado con una pinta fantástica, es curioso pero el arroz de mi suegra que es el que hago muchas veces es muy parecido aunqeu la ñora la deja desde el principio y no le pone ajo. Nada, que habrá que probar tu arroz también jajaja

besos

KRIS on 27 de junio de 2013, 19:49 dijo...

Que curioso lo de los boquerones encima del arroz !!!
Me encantan los arroces, y este tuyo seguro que es una delicia en toda regla !!

Besotes

Mary Piñeiro on 28 de junio de 2013, 15:06 dijo...

Buenos días Aránzazu. Estaría encantada de colaborar contigo. Ahora mismo te mando un correo y nos ponemos de acuerdo!!!

Lila GA on 2 de julio de 2013, 0:38 dijo...

Y esta delicia!!!
Madre del amor hermoso, como me gusta. QUien lo pillase :D
Me encanta esta la preparo yo el finde.
Un besazo

La caja de mamá on 2 de julio de 2013, 16:23 dijo...

Realmente delicioso ese arroz!! Me encanta el arroz con verduras.....

Besos
Victoria

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