Madeleines de chocolate.

Unas deliciosas madeleines de chocolate para endulzarnos el día y alegrarnos la vista. Son tan bonitas y deliciosas estas madeleines, que en cualquier momento resultan un bocadito agradable y pequeño para darnos un dulce capricho. 
En esta ocasión las he horneado de chocolate y nos han gustado muchísimo. Si no las vamos a consumir en el mismo día de su elaboración, debemos guardarlas en un recipiente hermético. Pero, quizás no sea necesario...¿Un vasito de leche y un par de madeleines ?...

INGREDIENTES:

90 g. de harina de trigo con levadura, pizca de sal, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 3 huevos XL a temperatura ambiente, 130 g. de azúcar, 1 cucharadita de café de vainilla líquida y 113 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos la mantequilla en un cacito y la mantenemos templada.
2- Tamizamos la harina junto con la sal y el cacao en polvo.
3- Batimos los huevos y el azúcar a velocidad alta durante unos 8 minutos, hasta que la mezcla se vea bien cremosa.

4- Agregamos la vainilla y batimos.
5- Añadiremos la mezcla de harina tamizada poco a poco y mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
6- Por último, añadimos la mantequilla derretida tibia y mezclamos hasta integrar. (No mezclar en exceso, sólo lo necesario).

7- Tapamos la masa y dejamos reposar en la nevera al menos durante 1 ó 2 horas y enfriamos también el molde durante unos 10 minutos.
8- Transcurrido este tiempo, recuperamos la masa y vertemos un par de cucharadas sobre cada huequito del molde frío ( engrasado y enharinado ).
9- Horneamos a 190 grados ( horno precalentado ) durante 8 a 10 minutos.

10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con algo de azúcar glas si es nuestro deseo.