27 de febrero de 2014

Arroz y pavo lorquino.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:53
Hoy vamos a elaborar un arroz típico de la localidad murciana de Lorca. Se cocina con ingredientes sencillos, de campo y sale un arroz sabrosísimo, apto para todos los públicos y que os recomiendo al máximo.
En nuestra reciente visita a la localidad de Lorca, acompañados de compañeros blogueros, quedamos gratamente sorprendidos por su gran sabor y textura, nos encantó. Y eso que somos paladares exigentes...  Más de veinte personas amantes de la cocina se rindieron ante los encantos del arroz que nos sirvió Antonia Navarro.


INGREDIENTES: ( 5 personas)

1 kg. de carne de pavo campero, 400 g. de arroz, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 50 g. de sal, pimienta, 2,4 litros de agua ( o caldo de pollo), 20 gramos de azafrán en hebras y perejil fresco picado al gusto. Limón para acompañar.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en la cazuela dónde vamos a cocinar el arroz y sofreimos el pavo salpimentado hasta que esté doradito.
2- Añadimos el azafrán en hebras y damos unas vueltas, mezclando bien.
3- Agregamos el agua y el perejil fresco picado. Dejamos cocinar hasta que quede la mitad aproximadamente.


4- Agregamos el arroz y mezclamos bien. Cocinamos a fuego medio durante aprox. 20 minutos.
5- Dejamos reposar en su cazuela el arroz durante 5 minutos.
Servimos inmediatamente.


Este arroz es el que sirve en su local la gran cocinera Antonia Navarro. Un arroz típico de la localidad de Lorca ( Murcia). Como podéis ver, ingredientes sencillos y la mano de una extraordinaria cocinera, que con mimo y dedicación regala a sus comensales su buen hacer día tras día en los fogones.


Muchas gracias  por compartir tu receta Antonia!!!

27 comentarios:

Natalia on 27 de febrero de 2014, 9:15 dijo...

Se ve una receta maravillosa, que color más bonito tiene el arroz y además con pocos ingredientes se logra una gran paella.

Un besazo

Pantufla on 27 de febrero de 2014, 9:34 dijo...

Madre mía con lo que me gusta a mí el arroz! Tomo nota!

Canal Comer Y Vivir on 27 de febrero de 2014, 9:46 dijo...

Qué color tan bonito tiene el arroz, y seguro que los ingredientes de la huerta murciana le dan el mejor toque :)

Isabel Rescalvo on 27 de febrero de 2014, 10:07 dijo...

¡¡¡Qué maravilla de arroz!!! No me extraña que os enamorara, porque se ve delicioso. No todos los cocineros dan sus recetas, así que gracias a Antonia Navarro por compartirlo con vosotros y tú con todos los que te seguimos. ¡¡Gracias!!

maria on 27 de febrero de 2014, 10:09 dijo...

Que arrocito tan rico! tomo buena nota, y gracias a tí y a Antonia por compartir esta receta típica de Lorca! besotes

Laurel y Menta on 27 de febrero de 2014, 10:11 dijo...

Sencillo pero delicioso, eso seguro. Nosotras solemos hacer un arroz muy similar pero con pollo, y está muy bueno también.
Éste tiene un color tan bonito...
Besos.

Cozinha Caseira on 27 de febrero de 2014, 10:21 dijo...

Uma sugestão maravilhosa, mesmo ao meu gosto. Ficou com uma cor linda.
Beijos

Jose L. Pérez on 27 de febrero de 2014, 11:41 dijo...

Pues tiene una pinta maravillosa Mary, exquisito diría yo y es aunque nunca lo probé con pavo, es una carne que me gusta mucho y seguro que sale delicioso. Un besote corazón.

Javier on 27 de febrero de 2014, 12:27 dijo...

Cada plato que nos presentas siempre lo conviertes en una verdadera delicia, me encantaría probar este arroz

Abrazos

Mou on 27 de febrero de 2014, 12:29 dijo...

una pinta maravillosa y facil de hacer. eso si con mimo.

Algodón de Luna on 27 de febrero de 2014, 13:34 dijo...

Me recuerda a uno que hacían con cinta de lomo en un bar de slaamanca y ´todo el mundo se lo pedía de pincho ¡¡ yo no comía carne ,asi que nuncalo probé, se parece mogollón a ese aspecto

un bsz

Luna

DOMINGO MARTÍNEZ MARTÍNEZ on 27 de febrero de 2014, 13:38 dijo...

Hola Mari Luz, estoy enamorada de tus fotos!!! tiene que estar bueníísimooo! Estamos super felices de ver cómo le has sacado partido a la receta. ¡Enhorabuena!

Tere Marinval on 27 de febrero de 2014, 14:48 dijo...

Mmmm, qué buenos recuerdos me trae verlo! en casa el pavo lo uso bastasnte pero mas en guisos que en arroz, fue un verdadero descubrimiento...te quedo fantastico! un besote

Isa on 27 de febrero de 2014, 16:30 dijo...

Para que luego digan que la gente no comparte las recetas, tu arroz ha quedado muy suelto, así me gusta a mi.

Maritornes on 27 de febrero de 2014, 16:37 dijo...

Cuando hablaste de él en el post del encuentro bloguero, me entraron ganas de probarlo, así que estaba esperándolo. Me parece interesante lo del arroz con pavo, porque nunca le he puesto esa carne al arroz... Así que este fin de semana, ya sabes qué se comerá en mi casa.

Un beso

Ana Mesa on 27 de febrero de 2014, 17:43 dijo...

Buenisima pinta y que rico felcidades un besico

LA COCINERA DE BETULO on 27 de febrero de 2014, 17:58 dijo...

Es un arroz muy sencillo, pero haber pasado la prueba de paladares tan exigentes y la foto ya lo dice todo, dan ganas de comerlo.
Besos.

São Ribeiro on 27 de febrero de 2014, 18:15 dijo...

Adoro arroz de peru e esse ficou uma delicia
Seria um excelente jantar
bj

Alicia Hierbabuena on 27 de febrero de 2014, 18:41 dijo...

Pues hacer arroz para tantos es un logro eh?
El tuyo se ve estupendo.
Besazos.

Evelyn on 27 de febrero de 2014, 18:50 dijo...

Sueltito y con un colorcito muy tentador. Tiene que estar muy rico! Un besiño.

INMA MAQUITO on 27 de febrero de 2014, 19:01 dijo...

Una receta sencilla y riquisima me gusta besitos

jose manuel on 27 de febrero de 2014, 20:19 dijo...

Me o anoto, vaya plato tan rico que te ha quedado.

Doris mis cosillas on 27 de febrero de 2014, 20:24 dijo...

Buenas tardes, se ve una receta muy rica.Gracias preciosa.

Carmen Barroso on 27 de febrero de 2014, 23:34 dijo...

Al final, lo más sencillo es lo más rico, que casualidad que mañana pensaba hacer estofado de pavo, voy a cambiar a esta receta, tiene una pinta deliciosa, besos.

Susana Menéndez on 28 de febrero de 2014, 8:18 dijo...

Hay que ver el juego que da el arroz ¿verdad? A poco que se cocine con ingredientes sencillos pero de calidad salen maravillas como esta.

María on 1 de marzo de 2014, 2:04 dijo...

Mary cielo que recuerdos mas preciosos, y desde luego si Antonia ve este arroz, te dara la mejor de las notas por que lo has bordado, que suelto y rico se ve, doy fe que es un bocado delicioso, y que todos disfrutamos con ese maravilloso arroz que nos hizo esta gran mujer, con un enorme parecido a otra gran mujer que a pesar de no conocerla, sabes que la adoro. Un abrazo muy grande tesoro

Azucena Martin Guillen on 1 de marzo de 2014, 19:52 dijo...

No me extraña que os encantara el arroz, con lo rico y suelto que se ve, ea una receta sencilla y con un resultado fantástico. Un beso.

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