Galletas de vainilla decoradas con glasa.

Hola, me llamo Julia y tengo nueve años. Tengo 2 hermanas y soy la pequeña en mi casa, pero no la menos importante... Me gusta mucho escribir, y ya he escrito un montón de cuentos, así que mi madre me ha pedido que escriba la presentación de estas galletitas de mantequilla.
Hace unos días ha sido mi cumpleaños y he querido celebrarlo con mis amigas en Princelandia. Nos lo hemos pasado pipa. Es un sitio sólo para chicas, dónde los padres se quedan fuera y hacemos lo que nos gusta. Ya somos muy mayores y lo que nos gusta son los desfiles de moda, vestirnos con ropa chula, pintarnos las uñas y la cara con purpurina, cantar en el karaoke nuestras canciones favoritas, sentirnos estrellas por un día,  los libros interesantes, pintar, escribir historias, las Pin y Pon, las Monster High y merendar cosas ricas.
Mi madre nos ha preparado a mis amigas y a mí estas galletitas de vainilla tan chulas. Ya no queda ni una, pero aquí están las fotos para el recuerdo de una tarde tan divertida con mis amigas en Princelandia!!!

INGREDIENTES:
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 3 gotas de esencia de vainilla, 1 huevo XL a temperatura ambiente y 550 g. de harina de repostería.
Glasa: 225 g. de azúcar glas por cada clara de huevo que utilicemos, colorantes en gel rojo, negro, verde y marrón.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Poco a poco le añadimos el azúcar glas, a cucharadas, sin añadir la siguiente hasta que la anterior se haya integrado.
3- Agregamos la esencia elegida y seguimos batiendo.
4- Ponemos el huevo y mezclamos bien.

5- Por último, añadimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos a velocidad lenta hasta que la masa se vea lisa y con todos los ingredientes bien integrados.
6- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en la nevera media hora.
7- Estiramos con un rodillo la masa colocada entre dos pliegos de papel vegetal, dejando un grosor de 4 milímetros aprox.

8- Damos forma a las galletas utilizando los cortadores elegidos y las colocamos sobre una bandeja de hornear con papel vegetal.
9- Dejamos que reposen en frío al menos 10 minutos.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que empiecen a tomar color dorado por los bordes.
11- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.

12- Glasa: Batimos las claras de huevo a velocidad baja 2 minutos con la pala mezcladora.
13- Luego subimos la velocidad y agregamos poco a poco el azúcar glas mezclando hasta que se integre.
14- Agregaremos azúcar glas hasta conseguir la textura de glasa que deseamos. Textura dura, para delinear los bordes de las galletas y textura de relleno, para rellenar el interior de las galletas, más fluida y líquida.
15- Teñimos la glasa añadiéndole los colorantes elegidos y mezclando bien hasta que el color sea uniforme.
16- Repartimos las diferentes glasas teñidas ya en pequeñas mangas o biberones de pastelería con boquilla lisas del nº 2.
17-  Delineamos cada galleta con glasa dura ( de escritura), dejando secar 10 minutos y, a continuación, rellenamos con glasa fluída y agitamos la galleta para que se reparta la glasa cubriendo toda la superficie.
18- Dejamos secar 1 hora y realizamos los pequeños detalles de decoración ( ventanas y puertas).