Tarta de fresas con nata.

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Esta es mi tarta de fresas con nata. Quiero compartirla con vosotros porque hoy es un día especial para mí. Celebro mi cumpleaños y soy de las que piensa que es una ocasión estupenda para hacer balance y dar gracias por todo lo bueno que en este año ha sucecido. Nos quedamos con lo bueno y dejamos de lado lo malo...
Gracias a mi familia, que me apoya incondicionalmente, me anima, me ayuda y soporta los pequeños trastornos que mi trabajo bloguero ocasiona a veces... 
Gracias a cada uno de los que a diario me regaláis un minuto de vuestro tiempo y visitáis mi blog. Cada visita silenciosa o no, hace que intente mejorar día a día y procure dar lo mejor de mí en todos los aspectos. 
Gracias a este blog he podido también realizar una de las actividades que más me gustan y me hacen sentir más realizada como persona. Cocinar con amigos, mostrar lo poco o mucho que yo sé a otras personas tan apasionadas como yo por el mundo de la cocina. Cuándo hay "Taller de cocina" para mí es un día de fiesta.
Un trocito de mi pastel de cumpleaños para cada una de las personas que gracias a este blog han formado y forman parte ya de mi vida diaria y a las que me costaría mucho renunciar... Ellos ya saben quiénes son.

INGREDIENTES:

3 huevos XL, 150 g. de azúcar blanquilla, 100 ml. de aceite de oliva suave, 150 ml. de leche, 1 sobre de natillas Mandarín ( o 2 sobres de flan ), 1 chorrito de vainilla líquida, 200 g. de harina de repostería y un sobre de levadura en polvo.
Cobertura:  400 ml. de nata para montar y 6 cucharadas soperas de azúcar glas. Fresas para la decoración.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas y le añadimos poco a poco el azúcar.
2- Batimos durante cinco minutos hasta que la mezcla esté bien esponjosa.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilito desde el borde del recipiente.
4- Ponemos la vainilla líquida y mezclamos.

5- Templamos la leche en el microondas y le agregamos el sobre de natillas ( o los 2 sobres de flan), removiendo hasta su completa disolución.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al bol, alternándola con la mezcla de leche. Mezclamos hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo. 
Es conveniente dejar el bizcocho envuelto en papel film en la nevera durante unas horas, así tomará firmeza y podremos cortarlo con mayor facilidad para proceder a su relleno.
10- Montamos la nata muy fría y le añadimos poco a poco el azúcar glas cuándo esté casi montada.
11- Cortamos el bizcocho en dos capas de idéntico tamaño, utilizando una lira o cuchillo afilado.

12- Sobre la capa inferior ponemos una buena cantidad de nata montada y la extendemos con una espátula.
13- Colocamos encima la otra capa de bizcocho, alineándola bien y cubrimos por encima y por los lados con nata montada, ayudándonos con la espátula para extender y alisar la nata.
14- Decoramos con fresas previamente lavadas y perfectamente secas sobre papel absorbente.