31 de enero de 2016

Curso de cocina en Tempura Murcia.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 10:51 Enlaces a esta entrada
Muchas gracias a todos los que el viernes compartieron una tarde noche de cocina con nosotros en el Aula "Tempura Murcia"
Grupo de 15 personas que rápidamente conectaron y se metieron de lleno en el apasionante mundo de los fogones.
Elaboramos: - Paté a la naranja. - Aperitivo de albóndigas en tempura con manzana verde y mermelada. - Sopa fía de melón con jamón. - Blinis con salmón y gulas. - Solomillo Wellington y Brownie de Oreo.
Disfrutamos a continuación de la cena elaborada, con buen vino y cerveza y, lo más importante... nos reimos y pasamos unas horas maravillosas compartiendo nuestra pasión: la gastronomía.
En menos de 3 semanas tendremos nuevo curso en el "Aula tempura Murcia" . Un nuevo menú, nuevas recetas, cena y mucha risa y diversión.

Nuestros cursos y talleres de cocina están planteados como tardes o mañanas de cocina entre amigos, dónde se aprende al elaboración de varias recetas entre todos, se disfruta luego de lo elaborado y se desconecta de problemas y de todo lo que no sea cocina y diversión durante varias horas.
Os esperamos!!!

























29 de enero de 2016

Las 10 mejores tartas de chocolate. Recopilatorio.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis mi selección de las diez mejores tartas de chocolate que he probado.
Una exquisita tentación irresistible para los chocoadictos.
Realmente son lo más solicitado de la repostería clásica.
¿Quién puede resistirse a una porción de semejante delicia?
Espero que disfrutéis las recetas y os aporten muy buenos y placenteros momentos. Estoy segura!!!
Pinchando en el título de la receta, podéis ver el paso a paso detallado.

"Chocolate mud cake"





"Tarta de chocolate con peras"



"Brownie de Oreo"




"Tarta de chocolate blanco y galletas Lotus"




"Guinness cake"



"Tarta de chocolate y galletas"



"Tarta de chocolate y queso"




"Bundt cake de chocolate"




"Pastel de chocolate especial"




"Tarta de cumpleaños de chocolate"


28 de enero de 2016

Crepes rellenos de setas y trigueros.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59 Enlaces a esta entrada
Hoy vamos a elaborar un plato sencillísimo que me encanta preparar de vez en cuándo y siempre resulta aperitivo apetecible y resultón.
Unos deliciosos crepes que he rellenado con setas, trigueros y un poquito de jamón.
Crepes flexibles y jugosos que acompañados de este relleno hacen una combinación estupenda. Veréis.
Receta.




INGREDIENTES:

Medio litro de leche, 2 huevos grandes, pizca de sal, harina para repostería ( la cantidad suficiente para conseguir una textura de natillas ligeras, 200 g. aprox.) y 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno:  2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, espárragos trigueros, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida, 50 ml. de vino blanco o sidra y jamón serrano cortado en pequeños daditos. 




ELABORACIÓN:

1- En un cuenco grande batimos los huevos con unas varillas manuales.
2- Añadimos la leche fría y la sal. Mezclamos.
3- Por último, vamos añadiendo poco a poco harina y mezclando con las varillas. Añadiremos harina hasta conseguir la textura deseada ( natillas ligeras) y la mantequilla reblandecida.
4- Tapamos la masa y dejamos que repose en frío 20 minutos aproximadamente.




5- En una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un poquito de mantequilla, vertemos un cucharón de masa y lo alisamos hasta que cubra todo el fondo de la sartén.
6- Cocinamos hasta que comience a dorarse y damos la vuelta para que se haga por la otra cara.
7- Procedemos de la misma manera hasta agotar toda la masa. Apilamos las crepes en un plato y tapamos.




8- En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen y añadimos la cebolla y el ajo picados finamente. Dejamos pochar. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
9- Cuándo estén blanditos, añadimos sal, pimienta negra molida y los espárragos trigueros.
10- Cocinamos un par de minutos y agregamos las setas troceadas. Cocinamos hasta que estén en su punto.
11- Añadimos el jamón en daditos y damos un último hervor.
12- Rellenamos los crepes con esta preparación. Servimos recién hechos.

27 de enero de 2016

Bizcocho de almendras y orejones de melocotón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55 Enlaces a esta entrada
Bizcocho de almendras y orejones de melocotón.
Elaborado poniendo todo el amor que me cabe dentro.
Dedicado a esa persona que hoy hace un año falta de mi vida y por fin he dejado descansar en paz. Mi alma ha encontrado al fin consuelo a su ausencia.
Es el bizcocho que hubiese querido desayunar hoy con ella y no puede ser.
Sin tristeza, al contrario, con júbilo y dando gracias por lo que tengo, lo he regalado a mis mejores amigos. He repartido lo que mejor se me da: mimos, dulces y amor y, a cambio, he recibido lo que más me gusta : besos, sonrisas y abrazos cálidos y "apretaos". 
Los abrazos de mamá son inigualables pero igualmente mi corazón se ha llenado de mariposas!!!




INGREDIENTES:

1- 6 huevos pequeños ( caseros), 200 g. de azúcar común, 175 ml. de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de miel, 40 g. de almendra molida, 200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 50 ml. de leche semidesnatada y orejones de melocotón al gusto.




ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta durante 3 minutos, hasta que se vean bien montados.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad alta un minuto más.
3- Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la miel y el aceite en hilito, desde el borde del recipiente.




4- Agregamos poco a poco la almendra molida. Mezclamos hasta que se integre.
5- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol alternando con la leche. Seguimos mezclando suavemente.
6- Ponemos en el fondo de un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal unos orejones de melocotón repartiéndolos bien por el fondo del molde.




7- Vertemos la masa obtenida sobre el molde con los orejones así colocados.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
9- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con azúcar glas.

26 de enero de 2016

Pasteles salados y empanadas. Recopilatorio.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis una recopilación de 12 pasteles salados y empanadas que seguro harán las delicias de vuestros comensales más exigentes.
Espero que os resulten de utilidad y os animéis a meteros de lleno en el apasionante mundo de los fogones.
Recetas sencillas y al alcance de cualquiera con resultado diez!!! 
Pinchando en el título de la receta podéis ver el paso a paso detallado.

"Hornazo salmantino"




"Quiche de champiñones rellenos"






"Empanada gallega de atún"



"Calzonne mini"



"Empanada de zamburiñas con chorizo"





"Quiché de espinacas y queso de cabra"



"Empanadillas criollas



"Empanada de maiz y berberechos"





























"Pastel de carne murciano"




"Pastel de cierva murciano"



 "Empanada de carne en espiral"



"Mini quiché de bacon y gruyére"


25 de enero de 2016

Picantones asados con tomillo y limón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:08 Enlaces a esta entrada
Vamos a hornear unos picantones. Esos pollos pequeños y tiernitos que hemos dejado macerar con unas hierbas aromáticas en la nevera durante una noche. Al asarlos en su propio jugo con algo de ajo, cebolla en aros, limón y tomillo fresco quedan tan tiernos y apetecibles que se disfrutan hasta la última miguita, casi con cualquier guarnición que decidáis ponerle. Unas patatas al horno, una buena ensalada, verduras...
Me encanta este asado!!! 


INGREDIENTES:

3 picantones, media cebolla en aros, 5 ó 6 dientes de ajo chascados, 1 limón troceado y con piel, un ramito de tomillo fresco, romero en polvo al gusto, sal, pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla.


ELABORACIÓN:

1- Atamos las patas de los picantones cruzándolas para que conserven bonita forma al hornearlos.
2- Los salpimentamos por todas sus caras y los colocamos en una bandeja de horno.
3- Lavamos muy bien el limón y lo troceamos con su piel, repartiendo los trozos por la bandeja de horno.


4- Añadimos la cebolla cortada en aros finitos y los dientes de ajo chascados.
5- Ponemos tomillo fresco y romero, espolvoreando la carne.
6- Tapamos la bandeja de horno con papel film y dejamos el pollo en este adobo en la nevera durante toda la noche.


7- Al día siguiente, ponemos un buen chorro de aceite de oliva sobre la carne y unos trocitos de mantequilla repartiéndolos bien.
8- Horneamos a 180 grados hasta que se vea doradito.

22 de enero de 2016

Pastel de fresas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:04 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis un delicioso pastel de cumpleaños que ha triunfado por todo lo alto. Mi tarta de fresas. Sin almíbares, ni complicadas cremas, para estar al gusto de la protagonista del evento, Julia.
Un bizcocho jugoso, tierno y esponjoso a más no poder cubierto de lo que más le gusta a mi comensal favorita, la crema de mantequilla con fresas.
Completamos la decoración del pastel con fresas frescas y... Voilá.
Cerramos los ojos, un deseo y a soplar las velas. Se cumple seguro!!!




INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 170 ml. de aceite de oliva suave, 200 g de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 5 cucharadas soperas de leche. 
Cobertura: 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 6 cucharadas soperas de azúcar glas, 4 fresas trituradas y una pizca de colorante alimentario en gel ( Wilton).
Fresas al gusto para decorar.




ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta hasta que se vean esponjosos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir a velocidad alta.




3- Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito. Mezclamos.
4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol poco a poco, alternando con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal.




6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se pueda pinchar el centro con un palito y se vea limpio.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo.
8- Cobertura: batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 4 minutos a velocidad alta para que quede blanquecina y esponjosa.




9- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo 1 minuto más, hasta que se integre.
10- Por último añadimos las fresas trituradas y la pizca de colorante alimentario. Mezclamos hasta que la cobertura presente un aspecto homogéneo.
11- Cubrimos el pastel con una capa fina de esta crema, alisando la superficie y lados con una espátula y lo metemos al frío 20 minutos. Luego cubrimos con una capa generosa, alisamos al gusto y decoramos con fresas frescas.



Últimas plazas para el Curso de cocina del viernes 29 de enero en "Tempura Murcia".
Si os apetece pasar con nosotros una deliciosa tarde noche entre fogones elaborando un completo menú - degustación y llevaros un dossier con las recetas a casa...
Hoy viernes es el último día para anotarse. Os esperamos!!!
                                  Telf: 697989438
                                           96800978
                                           maryluzpineiro@gmail.com

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