28 de febrero de 2016

Curso" Cocinando con amigos".

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 23:16 Enlaces a esta entrada

Aquí os dejo unas imágenes del Curso que impartimos el pasado sábado en las instaciones del Aula Gastronómica Tempura Murcia.
Tarde noche deliciosa cocinando entre amigos. Todos apasionados como yo del mundo de la cocina y del vino.
Elaboramos 6 magníficos platos que luego cenamos entre risas y chistes y además tuvimos la suerte de poder disfrutar en primicia de 3 estupendos vinos de la DO Ribeiro de "Bodegas Cunqueiro", un licor de café y otro de hierbas.
Dar las gracias nuevamente a todos y cada uno de los 16 asistentes al curso que me hicieron el honor de acompañarme una tarde noche más de absoluta felicidad y disfrute.
Enseguida repetimos!!!




































Muchas gracias!!!

26 de febrero de 2016

"14 Recetas con fresas". Recopilatorio.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:02 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis una recopilación de mis postres favoritos elaborados con fresas.
Un ingrediente que me encanta para la repostería casera. 
Espero que este recopilatorio os sirva de inspiración y os regale fabulosos momentos dulces.
Pinchando en el título de cada postre os llevará a la elaboración detallada.


"Pavlova de fresas con nata"



"Macarons de fresas con nata"




"Brazo de nata con fresas"



"Pastel de fresas"



"Pastel de queso y mermelada de fresa"






"Smoothie de plátano y fresas"



"Tarta de fresas con nata"



"Pastel de crema y fresas"



"Pastel de queso y remolinos de fresa"



"Bizcocho de yogur de fresa y fresas frescas"



 "Tiramisú de fresas"



"Tarta de queso con arándanos y fresas"



"Trufas rellenas de fresas frescas"


25 de febrero de 2016

Bizcocho de manzana y caramelo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:08 Enlaces a esta entrada
Bizcocho de manzana y caramelo. Una deliciosa combinación con la que obtenemos un magnífico pastel para quitarse el sombrero.
Jugoso por la fruta fresca que contiene. Cálido y apetecible.
A continuación la receta, por si os apetece disfrutarlo.




INGREDIENTES:

3 huevos XL, 150 g. de azúcar blanquilla, 100 ml. de aceite de oliva suave, 150 ml. de leche semidesnatada, 1 sobre de flan ( 42 gramos), 200 g. de harina de repostería, un sobre de levadura en polvo, 4 cucharadas soperas de caramelo líquido, 2 manzanas Golden, zumo de limón y azúcar para espolvorear.




ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta hasta obtener una pasta blanquecina.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilito desde el borde del recipiente. Mezclamos.




3- Disolvemos el sobre de flan en la leche templada y lo añadimos al bol de la amasadora alternando con la harina mezclada con la levadura.
4- Añadimos el caramelo líquido. Mezclamos hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.




5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
6- Sobre la masa colocamos las manzanas cortadas en gajos rociados con zumo de limón. Espolvoreamos la superficie con azúcar.




7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
8- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

24 de febrero de 2016

Panecillos de cebolla frita.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56 Enlaces a esta entrada
Panecillos de cebolla frita que resultan muy adecuados para acompañar platos de carne o pescado. Por sí solos resultan muy apetecibles y tiernos.
Aroma irresistible, textura muy muy suave y una masa manejable que da lugar a un pan que difícilmente podemos dejar enfriar, tentador.
Receta.




INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 40 g. de levadura fresca de panadería, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 200 ml. de agua templada, 10 g. de sal, media cebolla, aceite de oliva para freir y orégano para espolvorear los panecillos.




ELABORACIÓN:
1- Freímos la cebolla cortada en pequeños daditos en un poco de aceite de oliva y retiramos cuándo empiece a dorarse. Reservamos.
2- Ponemos la harina y la sal en el bol de la amasadora.
3- Comenzamos a amasar a velocidad media.
4- Añadimos poco a poco el aceite de oliva y seguimos amasando.




5- Disolvemos la levadura en el agua templada y las añadimos al bol de la amasadora. Continuamos amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica que se despegue con facilidad de las paredes del recipiente.
6- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose hasta que doble su tamaño.
7- Recuperamos la masa y la cortamos en porciones idénticas ( pesándola).
8- Damos forma a los panecillos con las manos y en el centro de cada uno ponemos una cucharada de cebolla frita.




9- Cerramos bien cada panecillo y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal o silpat.
10- Pincelamos los panecillos con huevo batido y espolvoreamos con orégano.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a dorarse, retirando a continuación sobre una rejilla metálica.

23 de febrero de 2016

Pechugas de pollo con champiñones al cava.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01 Enlaces a esta entrada
¿Os apetece preparar un plato de lujo, absolutamente delicioso y con ingredientes asequibles y sencillos que todos tenemos por casa?
Pues éste es vuestro plato. "Pechugas de pollo con champiñones al cava".
La salsa es tan deliciosa que resulta casi imposible no cerrar los ojos al degustarla, soberbia!!!
Aquí tenéis la receta. A disfrutar!!!






INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo sin piel ni huesos, harina, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 copa de cava, 250 ml. de nata de buena calidad, 300 g. de champiñones, perejil picado, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva.




ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos las pechugas cortadas en trozos de tamaño regular, las pasamos por harina y freimos en aceite de oliva caliente sin que lleguen a dorarse.
2- Escurrimos y reservamos.
3- Colamos el aceite y aprovechamos 2 cucharadas soperas del mismo para pochar la cebolla cortada en pequeños daditos y los ajos picados.





4- Añadimos la copa de cava y dejamos evaporar. 
5- Cocemos los champiñones laminados en un poco de agua con sal durante 10 minutos. Escurrimos y los ponemos en la cazuela, junto con las pechugas de pollo que teníamos reservadas.




6- Cubrimos con la nata y 200 ml. de caldo de la cocción de los champiñones, mezclamos bien. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 20 minutos removiendo de vez en cuándo.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

22 de febrero de 2016

Vídeoreceta. Tarta de Santiago.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:04 Enlaces a esta entrada
Aquí teneís mi vídeoreceta de la elaboración de una de las joyas de la repostería gallega: "Tarta de Santiago".
Espero que la disfrutéis y os animéis a probar esta delicia!!!

19 de febrero de 2016

Los 12 mejores pasteles y tartas de manzana. Recopilatorio.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 21:54 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis un recopilatorio de 12 pasteles y tartas de manzana deliciosos. Irresistibles para todos los amantes de esta cálida fruta como ingrediente principal en repostería.
No sabría cual recomendaros con más insistencia. La oferta es amplia. 
Espero que os animéis a encender el horno para elaborar alguno de estos deliciosos pasteles.
A disfrutar se ha dicho!!!

"Tarta francesa de manzana"



"Tarta de queso y manzana"



"Tarta de yogur y manzana"



"Tarta de manzana inglesa"



"Tarta de manzana, queso y arándanos"



"Tartaletas de queso y manzanas"



"Tatín de manzanas"






"Brioche de mermelada y crema con manzanas"



"Bundt cake de puré de manzana y canela"



"Tarta de manzana y avellanas"



"Bizcocho jugoso de manzana"


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