Bollos de dulce de leche y nueces.

"Bollos de dulce de leche y nueces". Repostería casera elaborada con mimo e ingredientes naturales. De todos es sabido que no debemos abusar del dulce y cuándo decidimos darnos un buen homenaje, la clave está en elaborar nosotros nuestra propia bollería, sabiendo lo que comemos y disfrutando del amasado y aromas al hornear. 
Estos bollitos son irresistibles. Ya me contaréis.
La receta.

INGREDIENTES:

600 g. de harina para repostería, 10 g. de sal, 120 g. de azúcar común, 3 huevos grandes, 100 g. de mantequilla fría, 130 ml. de agua, 30 g. de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de canela, 40 g. de nueces, 1 bote pequeño de dulce de leche ( sobrará ) y huevo batido para pincelar los bollitos.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora.
2- Añadimos la sal, el azúcar y la canela. Mezclamos a velocidad media.
3- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura removiendo hasta su completa disolución. 
4- Añadimos al bol la mezcla de levadura y seguimos amasando.
5-  Añadimos los huevos batidos y seguimos amasando.

6- Agregamos la mantequilla fría cortada en pequeños cubitos y amasamos durante 10 minutos hasta conseguir na masa lisa que se separe de las paredes del recipiente sin dificultad.

7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en un lugar templado durante 1 hora, hasta que doble tamaño.

8- Retomamos la masa y la cortamos en partes iguales. Las extendemos sobre una mesa de trabajo ( forma de tiras alargadas y en la parte central ponemos una cucharada de dulce de leche.

9- Enrollamos sobre sí misma cada tira de masa con dulce de leche dando forma de rollito a cada bollo.

10- Los vamos colocando sobre un molde redondo hasta agotar la masa. Esparcimos las nueces picadas entre los bollitos y pincelamos la superficie con huevo batido.
11- Dejamos levar de nuevo unos 20 minutos los bollitos y luego metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que veamos que están bien doraditos.