Tarta de boniatos y manzana.

Estoy entusiasmada con esta tarta otoñal.  Tiene un sabor fantástico, con la combinación que forman la manzana , el boniato y todas las especias que lleva es un placer para el paladar. 

He querido compartir con vosotros la receta por si os apetece hacerla, es muy sencilla y queda jugosita durante varios días , guardándola en frío. Vale la pena probarla, a mí me tiene entusiasmada. A ver si os gusta...

INGREDIENTES:

300 g. de boniatos pelados y troceados , 200 g. de manzanas cortadas en cuartos y sin corazón, 150 g. de muesli ( copos de avena con frutas deshidratadas ), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 350 g. de azúcar moreno, 5 huevos, 150 g. de aceite de sabor suave, 200 g. de harina y 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

Para la cobertura:

240 g. de azúcar glas, una tarrina de queso cremoso, 10 g. de zumo de limón y 50 g. de nueces picadas.

ELABORACIÓN:

Yo la hago con Thermomix, pero, por supuesto , puede hacerse a mano con igual resultado.

Ponemos en el vaso el boniato pelado y troceado y la manzana cortada en cuartos y descorazonada. Programamos 15 segundos a velocidad 5.

Quedarán picados muy finitos.

Añadimos el muesli, la canela, la  nuez moscada ,el azúcar moreno , los huevos, el aceite y programamos  15 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y el bicarbonato y programamos 15 segundos a velocidad 4.

Repartimos esta mezcla en dos moldes idénticos de 20 cm. de diámetro forrados con papel vegetal y engrasados y llevamos al horno precalentado a 170 grados y horneamos durante unos 50 minutos.

Dejamos enfriar durante 15 minutos en los moldes  y luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Cobertura:

Ponemos el azúcar en el vaso junto con el queso cremoso y el  zumo de limón , programamos 30 segundos a velocidad 4.

Extendemos la mezcla sobre las dos partes de la tarta y colocamos una encima de la otra.

Por último, espolvoreamos con nueces picadas para decorar.



Es una delicia, espero que os animéis a hacerla.

La receta es una adaptación de : Thermomix.