Tarta de chocolate y fresas.

Hoy toca darnos un caprichito chocolateado, una combinación que nunca falla, chocolate y fresas, alegría para el cuerpo, optimismo , subidón, chocolate antidepresivo, quitapenas, delicioso, ¿qué más podemos pedir?

Esta receta es un "me lo pido " de mi niña Gloria, que como os he dicho en alguna ocasión, revisa mis libros de repostería y los va marcando con post-it de colorines. Siempre aparecen marcadas las tartas más chocolateadas, las de más colorines y adornitos...Me encanta ver su cara cuando la llamo para el " momento degustación" y me da su visto bueno. ¡Qué sería de mí sin mis catadores!

Todos los viernes en esta casa suele haber invitadas infantiles a comer y mañana van a tomar de postre este caprichito de chocolate y fresas, a ver qué me dicen!!!

INGREDIENTES:

170 g. de harina de repostería, 2 cucharadas soperas de cacao sin azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 180 g. de azúcar, 3 huevos batidos, 1 cucharadita de vainilla líquida, 150 ml. de leche.

Para el relleno: mermelada de fresa y fresas naturales cortadas a lonchitas finas.

Para la cobertura:  Una tarrina de mascarpone, 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar y 150 g. de azúcar glas.

Bolitas de cereales para decorar.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la mantequilla blandita y batimos con unas varillas constantemente hasta que blanquee.

Añadimos poco a poco el azúcar y continuamos batiendo hasta que la mezcla se vea blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos todo muy bien, añadiendo a continuación la vainilla líquida .

Tamizamos la harina junto a la levadura  y el cacao en polvo.

Ahora añadiremos la mezcla de harina al bol de los ingredientes líquidos y batiremos  todo muy bien hasta que no queden grumitos .Después añadiremos la leche a la mezcla y removeremos hasta integrar. 

Vamos a repartir la masa en dos moldes de 20 cm. forrados con papel vegetal y alisamos la superficie con una espátula.
Precalentamos el horno a 180 grados y horenamos entre 25 y 30 minutos los 2 bizcochos, hasta que al pinchar el centro con un palito comprobemos que sale bien limpio.

Dejamos unos minutos en el molde y desmoldamos colocando los bizcochos en una rejilla hasta que estén completamente fríos.
Untaremos uno de los bizcochos con mermelada de fresa y sobre esta mermelada colocaremos las fresas loncheadas finitas hasta cubrir todo el bizcocho.
Pondremos encima el otro bizcocho , presionando ligeramente y metemos unos minutos al frío mientras preparamos el glaseado.

Glaseado:  mezclamos la tarrina de mascarpone con 150 g. de azúcar glas y 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar, hasta que todos los ingredientes se vean perfectamente integrados.
Extendemos el glaseado con una espátula y hacemos unas ondas para darle un acabado rugoso.
Ponemos unas bolitas de cereales sobre el glaseado y metemos al frío.
Buenísima, a ver qué dice mi público infantil mañana!!!