Bizcocho de castañas.

Si me quedase esta receta de bizcocho para mí sola sería una mala malísima persona...Ha quedado buenísimo, con un intenso sabor a puré de castañas.
Dándome una vuelta hace unos días por una tienda de productos gourmet murciana localicé el puré que hacía tiempo buscaba para mi bizcocho. Mi idea inicial era utilizar un molde de bundt, para que la corteza quedase bien crujiente, como me gusta. Pero al final, decidí hornearlo en un molde cuadrado. Me ha gustado muchísimo el resultado. Un bizcocho de miga densa, compacta y pequeña, con sabor intenso a castañas, yo diría que cuando se paladea resulta cremoso, para repetirlo...Espero que si decidís hacerlo, lo disfrutéis tanto como yo.

INGREDIENTES:

350 g. de harina de trigo,1 sobre de levadura en polvo, 6 huevos, 350 g. de azúcar, 200 g. de puré de castañas y 150 g. de mantequilla. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un recipiente hondo la mantequilla blandita y la batimos junto con el azúcar glas hasta que blanquee.
Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo a velocidad media-alta durante 6 minutos, para que quede una mezcla bien esponjosa.

Añadimos ahora el puré de castañas a cucharadas y continuamos batiendo para que se mezcle bien.
La masa adquiere un color pardo y un aroma a castañas delicioso...
Por último, añadiremos la harina tamizada con la levadura, poco a poco, sin dejar de batir a velocidad lenta.
Vertemos la masa en un molde engrasado y metemos la horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.

Dejamos templar 5 minutos en el molde y luego desmoldamos en una rejilla para que termine de enfriarse.
Espolvoreamos con azúcar glas. Qué bizcocho tan estupendo. Os lo aconsejo si os gusta el sabor otoñal de las castañas...Con un vaso de leche fría, mortal!!!