Cupcakes de vainilla rellenos de dulce de leche.

Estoy entusiasmada con mi nuevo libro de " Cupcakes, cookies y macarons de alta costura". Imaginaba que no me iba a decepcionar y así ha sido. Me encanta aprender de verdaderas maestras como su autora,  Patricia Arribálzaga, las técnicas más novedosas y originales de pastelería creativa.
Elegancia, originalidad, estilismos cuidados al máximo y buen hacer se plasman en cada una de sus creaciones. Es un verdadero placer pasar sus páginas y admirar estas pequeñas obras de arte.
He empezado a practicar con alguno de los magníficos tutoriales de esta maestra pastelera y me he divertido muchísimo decorando con fondant mis cupcakes de vainilla siguiendo sus instrucciones. Tengo mucho que aprender, pero como todo en esta vida, la práctica y la constancia dan buenos resultados. Así que seguiré practicando y disfrutando...

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla blandita, 125 g. de azúcar, 2 huevos, 125 g. de harina con levadura, 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de vainilla líquida, un chorrito de leche fría y dulce de leche para rellenar.
Para la cobertura:  fondant blanco y perlitas de cereal plateadas. Colorante en gel verde.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla blandita con el azúcar hasta que se vea una masa esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos. 
Agregamos la vainilla líquida y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y vamos añadiendo cucharadas a los ingredientes líquidos, alternando con un poco de leche fría. Mezclamos hasta que se vea una masa con todos los ingredientes integrados.
Vertemos en capsulitas de papel colocadas sobre moldes rígidos, llenando tres cuartos de su capacidad.

Horneamos a 180 grados durante unos veinte minutos ( horno precalentado ).
Retiramos a una rejilla metálica tras dejar reposar 5 minutos dentro del molde.
Con un descorazonador, retiramos la parte central del cupcake y rellenamos con dulce de leche. Tapamos con el trocito de cupcake retirado.
Sobre una mesa de trabajo, ponemos un poco de azúcar glas. Estiramos el fondant y cortamos unos círculos ligeramente más grandes que el cupcake que vamos a cubrir.

Pincelamos el cupcake con un poco de dulce de leche y colocamos el fondant alisando cuidadosamente la superficie y presionando ligeramente para que se adhiera al cupcake.
Hacemos florecitas con distintos cortadores y las dejamos secar en una huevera al menos 24 horas antes de decorar nuestros cupcakes.
Pegamos las flores a la superficie de los cupcakes pincelando con un poco de agua. Para las hojas teñimos el fondant blanco con una pizca de colorante en gel y damos forma con un cortador o un cuchillo afilado.