Galletas mariposa para Julia.

El tiempo corre que vuela y mi pequeña Julia que vino al mundo hace 3 días para alegrarnos la vida con sus ocurrencias, su alegría y su imaginación desbordante y ganas de "vivir la vida ", como ella dice...Cumple 8 años el domingo.
Este año quiere celebrarlo con una fiesta de princesas, sólo para niñas...Y yo respeto al máximo sus deseos en esta ocasión ¿Por qué no? Así que hemos preparado unas cuántas cositas con todo el cariño para agasajar a las princesas asistentes al evento... Espero que les gusten y disfruten al máximo de la fiesta las niñas y las mamás, que por otra parte son mis amigas y las adoro a todas...
¡¡¡Felicidades pequeño tesoro!!!

                                                                                 Inspiración: Patricia Arribálzaga.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar glas, 1 huevo XL, unas gotas de esencia de limón y 375 g. de harina de trigo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea blanquecina.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir.
3- Agregamos el huevo y continuamos batiendo a velocidad media.
4- Ponemos unas gotas de esencia de limón y mezclamos.

5- Agregamos poco a poco la harina y mezclamos a velocidad baja hasta que se vea una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en la nevera por espacio de media hora.
7- Transcurrido ese tiempo, colocamos la masa entre dos pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo, dejándola del grosor deseado.
 8- Retiramos el papel de la parte superior y damos forma a las galletas con el cortador elegido.

9- Las pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal ayudándonos con una espátula.
10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
11- Retiramos y colocamos sobre una rejilla metálica hasta su total enfriamiento.
12- Glasa real: 1 clara de huevo, 225 g. de azúcar glas ( aproximadamente), unas gotas de limón o vinagre blanco y una pizca de colorante en gel rosa y verde.
Mezclamos estos ingredientes para conseguir la consistencia de glasa que deseamos. Añadiremos más azúcar glas o más limón según busquemos una consistencia más o menos líquida.

13- Ponemos la glasa en pequeñas mangas o biberones y decoramos las galletas, haciendo primero el contorno y luego rellenando con glasa más líquida.
14- Utilizamos una boquilla del nº 2 para hacer los lunares, dejando caer glasa verde sobre el fondo rosa, trabajando con rapidez , antes de que se seque la glasa rosa, para que queden los lunares bien integrados.
15- Dejamos secar al menos 24 horas y colocamos pequeñas florecitas de fondant pegadas con una gotita de glasa.