Pizza de mozarella, piquillos y cherry amarillos.

Hoy vamos a hornear una sabrosa pizza casera con mozarella, cherrys amarillos y deliciosos piquillos.
La masa que suelo utilizar me da muy buen resultado. Lisa y elástica, muy manejable. Ideal para pizzas, empanadas, empanadillas, bollos preñaos y demás preparaciones cuya base sea una masa de pan.
Siempre sale, muy sencilla. Seguro que si la probais ya no la dejareis escapar.

INGREDIENTES:

Masa: 350 g. de harina de trigo, 4 cucharadas soperas de aceite  de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería, un vasito de agua templada.
Relleno: piquillos al gusto, bacon, cherrys amarillos ( he usado en conserva), olivas negras deshuesadas, morarella, albahaca, orégano y salsa de tomate casera.

ELABORACIÓN:

1- Disolvemos el sobre de levadura en un vaso de agua templada, removiendo bien.
2- Dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos.
3- Transcurrido este tiempo, ponemos la harina en el bol de la amasadora o en un cuenco grande, si vamos a amasar a mano.
4- Agregamos la sal y el aceite de oliva.
5- Ponemos la amasadora en marcha a velocidad baja y añadimos poco a poco el agua con la levadura disuelta.

6- Amasamos durante 5 minutos, hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica que no se pegue a las manos. Si es necesario añadimos algo más de agua templada o harina ( según convenga).
7- Tapamos y dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble tamaño.
8- Recuperamos la bola de masa, la extendemos con un rodillo sobre la mesa de trabajo, dándole forma ovalada, redonda o rectangular, según nuestras preferencias.

9- La colocamos sobre una bandeja de hornear ayudándonos con el rodillo.
10- Sobre la masa ponemos salsa de tomate, piquillos troceados, mozarella a rodajitas, cherrys bien repartidos y bacon. Espolvoreamos con orégano y albahaca.
11- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que se vea doradita.