Rollitos de espinacas y piquillos.

Un delicioso aperitivo que queda muy vistoso en la mesa, como podéis ver. Vamos a elaborar un brazo incluyendo en la masa espinacas cocidas, que le darán un precioso y atractivo color verde a nuestros sabrosos rollitos.
Rellenaremos el brazo con queso cremoso y piquillos troceados. Colorido y gran sabor en nuestro plato, saludable y sencillo, al alcance de todos, como todo lo que sale de mi cocina.
Estoy segura de que estos rollitos harán las delicias de vuestros comensales y... ¿No os parece que quedan llamativos? Éxito asegurado, probad. Os van a pedir la receta de inmediato, seguro!!!

INGREDIENTES:

150 g. de espinacas ( peso de las espinacas ya cocidas y escurridas), 100 g. de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos y media cucharadita de sal.
Relleno: 200 g. de queso crema y 1 lata de piquillos en conserva.

ELABORACIÓN:

1- Cocemos las espinacas en agua con sal y un diente de ajo. Escurrimos muy bien el agua y reservamos.
2- Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura.
3- Ponemos en un vaso batidor los huevos y las espinacas escurridas. Trituramos.

4- A esta mezcla le agregamos la de harina y mezclamos con una lengua pastelera hasta conseguir una masa con los ingredientes integrados.
5- Vertemos la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal y la extendemos por toda la superficie para dejar un grosor homogéneo.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 9 ó 10 minutos.

7- Desmoldamos inmediatamente sobre un paño húmedo y enrollamos sobre sí mismo el brazo ayudándonos con el paño. 
8- Dejamos enfriar así enrollado.
9- Una vez frío, desenrollamos con cuidado y untamos por toda la superficie el queso crema, colocando a continuación los piquillos troceados bien repartidos por la superficie.

10- Volvemos a enrollar sobre sí mismo el brazo, presionando para que quede bien compactado.
11- Cortamos en porciones y mantenemos en frío hasta su consumo, tapando los rollitos con papel film.