21 de noviembre de 2013

Rollitos de piquillos rellenos de queso y nueces.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56
Os quiero recomendar este entrante que os resultará irresistible si os gustan los pimientos del piquillo. Queda muy vistoso y resultón en la mesa, se prepara con antelación, lo que resulta muy cómodo y se degusta en frío cortado en porciones del tamaño que mejor nos venga.
Podemos variar los rellenos y adaptarlos al gusto de los comensales, procurando que sean cremosos y armonicen con el sabor de los piquillos. En este caso, un buen queso cremoso, nueces y diferentes lechugas han sido el relleno.

                                                                                                 Fuente: "Lecturas"


INGREDIENTES:

Masa: 150 g. de pimientos del piquillo en conserva, 100 g. de harina de trigo, 2 huevos XL, medio sobre de levadura y una cucharadita de sal.

Relleno:  250 g. de queso crema, 200 g. de lechugas variadas ( hoja de roble, escarola...) y 120 g. de nueces. 




ELABORACIÓN:

1- Escurrimos los pimientos y los trituramos en un procesador o picadora.

2- Añadimos las yemas de huevo y la sal. Mezclamos.
3- Montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizco de sal.



4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla de piquillos.

5- Cuando esté todo bien integrado, añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
6- Vertemos la masa obtenida sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula.
7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) durante 10 minutos.




8- Retiramos del horno y desmoldamos sobre un paño limpio enrollándolo sobre sí mismo y dejamos que se enfríe así enrollado.

9- Una vez frío procedemos a rellenarlo. Untamos una buena capa de queso crema, luego ponemos hojas de lechuga bien repartidas por toda la superficie y nueces cortadas en trocitos de tamaño regular.




10- Volvemos a enrollar sobre sí mismo el brazo y cortamos en porciones. Conservamos en frío tapado con papel film hasta el momento de su consumo.

47 comentarios:

Manderley de GuindillayCanela on 21 de noviembre de 2013, 7:56 dijo...

Exquisito, MaryLuz. Es un entrante fantástico para las comidas que nos esperan dentro de poco, jeje. La presentación de 10 y riquísimo seguro. Me ha gustado mucho.

Besos

Rosa on 21 de noviembre de 2013, 8:03 dijo...

Me encanta este aperitivo, queda muy vistoso, es ideal para estas navidades. Un abrazo.

Jose L. Pérez on 21 de noviembre de 2013, 8:04 dijo...

Buenos días Mary, me llevo la receta pero ya, que estoy recopilando para estas fiestas y me viene de lujo porque los pimientos del piquillo nos encantan. Un aperitivo o entrante ideal, como todos. Feliz jueves corazón. Un beso.

carmina on 21 de noviembre de 2013, 8:26 dijo...

Es un entrante espectacular y riquísimo!! Los bizcochos de verduras son muy vistosos. Yo he hecho éste y el de espinacas, con queso y salmón, y el de remolacha... ufff!! todos son preciosos y están buenísimos. Enhorabuena y gracias por recordármelos. Un beso.

Marialuisa on 21 de noviembre de 2013, 8:35 dijo...

Mary...¡cómo me ha gustado este plato!.....voy a experimentar, ¡es un brazo gitano de luxe!, me ha encantado, como me quede bien, lo hago para la cena de Nochebuena....¿se puede hacer de víspera?, eso ya sería perfecto.
Mil besos Mary.....(soy exageradamente pimentera)

garlutti on 21 de noviembre de 2013, 8:37 dijo...

Que resultones son este tipo de rollitos ....además del colorido impresionante ...está el sabor .. que ricos , besos

Viví Taboada. on 21 de noviembre de 2013, 8:42 dijo...

tiene que estar buenisimo con esos ingredientes pero ademas resulta un adorno precioso para nuestra mesa, me encanta el colorido que tiene bicos

Algodón de Luna on 21 de noviembre de 2013, 9:08 dijo...

Que pinta , no ?!!!

Pues mi escapo antes tengo comida

Me encantan tus ideas

Un bszzzzzzz luna

milicocinillas.com on 21 de noviembre de 2013, 9:15 dijo...

Hummmm que rico !! Que buena pinta y que gran idea navideña o cumpleañera si si..Ademas que la podemos tener hecha con antelación ...me ha gustado la idea muchuliiii un besete y seguro que estaba deliciosa feliz jueves guapisima ..he tomado buena nota ^+^
Mila

Elena on 21 de noviembre de 2013, 9:30 dijo...

Buenos días! Soy la primera en confirmarte que tiene una pinta espectacular, de fiesta! Seguro que además el sabor es increíble. Un beso, guapa!

Gloria Aleix on 21 de noviembre de 2013, 10:09 dijo...

Muy buen aperitivo, en casa nos gustan micho los pimientos de piquillo ;) Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

LUCIA VILAPLANA on 21 de noviembre de 2013, 10:32 dijo...

Buenos dias y buen frio desde Barcelona.
Esta receta ya me la he copiado para Navidad.
Me gusta mucho por los ingredientes y por el color.
Es que las aciertas todas Mary!!!!!
Un abrazo.

Sandra R.V. on 21 de noviembre de 2013, 10:50 dijo...

Las navidades pasadas me dio por hacer rollos de distintas formas je je je je, quedan muy ricos y como bien dices, menudo colorido! aaaa y muy socorridos. Te ha quedado estupendo y seguro muy bueno. Oye esos pinchitos... que monos!!!!
Besitos, Sandra.

Carlos Egea García on 21 de noviembre de 2013, 10:52 dijo...

Gracias, Mary por este plato. Este me lo apunto, que con los piquillos de El Modesto seguro que quedarán gegianal.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com

lala martorell on 21 de noviembre de 2013, 11:31 dijo...

Un plato exquisito y una presentación de lujo !!!
Me encanta el resultado....
Besitos guapa...

SANDY on 21 de noviembre de 2013, 11:37 dijo...

Me gusta mucho tu propuesta, tomo nota. Para hacerlo en fin de año me gusta mucho.

Cocinando hacia los picos on 21 de noviembre de 2013, 12:21 dijo...

Que color mas rico!! que bonito plato muy elaborado y riquisimo!!
laura

manu on 21 de noviembre de 2013, 12:56 dijo...

Mary, como me gusta esta idea. Me imagino lo buenísimo que ha de estar, porque todos los ingredientes ligan un montón. Me guardo tu receta. Que buena!!
Besos

Andrea Calderón Juan on 21 de noviembre de 2013, 13:16 dijo...

Qué buenisima pinta tiene, te felicito! Y yo probaré a hacerla, para la fiesta de cumple de mi primin, seguro que sera un exito! Un beso, Andrea de www.andreacocinillas.blogspot.com

Vino y Miel on 21 de noviembre de 2013, 14:34 dijo...

Me ha encantado la receta, tiene que estar delicioso y además queda muy vistoso en el plato.

Un abrazo.

Lia Teixeira on 21 de noviembre de 2013, 14:50 dijo...

Que delícia Mary e que lindos ficaram!!
Beijinhos,
Lia.

Canal Comer Y Vivir on 21 de noviembre de 2013, 15:02 dijo...

Una receta espectacular!! nos ha encantado la idea de los rollitos de piquillo, además el queso cremoso va bien con todo!
un beso!!

taim on 21 de noviembre de 2013, 15:06 dijo...

que buena pinta, tiene que saber genial esta convinacion

Bego on 21 de noviembre de 2013, 15:09 dijo...

Pues tienes razón querida Mary, ese color enamora y queda muy vistoso. Ideal para las fechas festivas que se aproximan.
Besinos.

jose manuel on 21 de noviembre de 2013, 15:49 dijo...

Muy bonita la presentación, se ve delicioso

Carmen Barroso on 21 de noviembre de 2013, 16:36 dijo...

Me encantan los piquillos de cualquier manera y este entrante tiene que estar de muerte, creo que no voy a esperar a Navidad para probarla, un besote

Maritornes on 21 de noviembre de 2013, 16:49 dijo...

Llevas razón... es verlos y entran por los ojos!! Lo del queso cremoso, me convence menos, jaja, pero seguro que los pruebo, porque me parece un entrante muy vistoso y resultón. Me apunto la idea.

Un besazo

Nenalinda on 21 de noviembre de 2013, 17:32 dijo...

Divinisimooooooooooooos me encanta la receta y la presentacion te ha quedado de relujooooooo como todo lo que haces.
Bicos mil wapa.

carmen - Rezetas de Carmen on 21 de noviembre de 2013, 17:34 dijo...

Una receta muy vistosa, además al final siempre hacemos estos pimientos rellenos, y así creo que quedan mucho más originales.
besos,

Geles on 21 de noviembre de 2013, 18:25 dijo...

Sí que es vistoso y super rico. Besos

A Paixão da Isa on 21 de noviembre de 2013, 19:43 dijo...

so de olhar ja da agua na boca humm super e mt bonitos bjs bs

INMA MAQUITO on 21 de noviembre de 2013, 19:57 dijo...

que bien queda , y muy bonita presentacion , me llevo la receta para estas fiestas que vienen besitos

Juani on 21 de noviembre de 2013, 20:43 dijo...

Mary doy fe que sale buenísima además de lucida, es un entrante que sin dar mucho trabajo queda espectacular, a ti te ha quedado de fábula, la presentación preciosa. Yo la hice hace por primera vez hace bastante tiempo, la saqué del blog de Ana Menorcana y la verdad que gustó mucho y gusta en casa, nunca la he publicado a veces no me da tiempo a hacer fotos jajjjajajaj.

Pilar Y a la luna on 21 de noviembre de 2013, 21:20 dijo...

Ohhh que bonito!! una presentación inmejorable... sin duda fantástica la receta. Seguro que intento hacerla!. Gracias por compartirla.

Aurélie on 21 de noviembre de 2013, 21:57 dijo...

Es la 2ª vez que veo un rollo de piquillos en poco tiempo y estoy pensando en prepararlo en las fiestas.
Tus fotos me han enamorado, creo que caerá!
Un besito,
Aurélie

duriart on 21 de noviembre de 2013, 22:44 dijo...

Una pinta estupenda y muy original, un entrante a tener en cuenta

Ángeles Ágora on 21 de noviembre de 2013, 23:00 dijo...

Rico, rico;ya lo veo de entarante navideño, jeje.
Un beso.

Laurel y Menta on 21 de noviembre de 2013, 23:19 dijo...

Más vistoso y más bonito imposible. Un entrante de verdadero lujo.
El relleno, exquisito.
Besitos.

Marisa on 21 de noviembre de 2013, 23:19 dijo...

Oh Mary que maravilla, me encannnnnnnta! esto sí que me lo guardo, que presentación madre mía. Lo prepararé un día de estos y si me sale bien me la quedo para nochebuena, es sensacional.
Un besooo

María on 21 de noviembre de 2013, 23:50 dijo...

Mi querida Mary, como tiene que estar esa masa hecha con esos ricos piquillos, que color mas precioso, y que fina receta, eres unica para hacer cosas tan impecables , tus recetas querida amiga derrochan clase, tanta como tienes tu. Un abrazo muy muy grande cielo mio

Mayte on 22 de noviembre de 2013, 0:20 dijo...

Eso es de lujo Mary, es absolutamente bueno, me encanta esa presentación y los colores arrebatan la mirada!

Besos.

LA COCINERA DE BETULO on 22 de noviembre de 2013, 0:58 dijo...

Yo también hice este rollo y en casa nos encantó, queda muy bonito.
Besos.

Ayla on 22 de noviembre de 2013, 1:41 dijo...

Pero que cosa tan deliciosa, solo de verlo te dan ganas de probarlo, me lo copio, jiji a ver que tal me sale,
Besote!!!!

María José on 22 de noviembre de 2013, 21:58 dijo...

Super bonitos, un lujo de receta, para dejar a los comensales con la boca abierta.
Besos maricacharros.

lnma Limón on 23 de noviembre de 2013, 15:57 dijo...

Mary, excelente presentación. De fiesta total. Vaya cosa rica que nos presenta. 10 sobre 10
Feliz finde, saluditos.

CQUEK on 25 de noviembre de 2013, 7:58 dijo...

A great meal love the colour n ingredients

Apfelstrudel Kuchen on 2 de diciembre de 2013, 20:23 dijo...

WoW!!! Que receta tan elegante nos has preparado en esta ocasión y es que además es super original!!! Me encanta!!!

Un besito,
Sandra von Cake

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