Tarta de naranja y mascarpone.

Delicioso pastel de queso mascarpone y naranja, al que he añadido mermelada de naranjas amargas y un par de naranjas fileteadas entre la base y la crema de queso.
Ha resultado un fabuloso postre fresco y veraniego, de sabor cítrico y no excesivamente dulce. 
Una tarta para tener muy en cuenta, si os gustan los sabores cítricos y, por supuesto, los pasteles de queso. 

INGREDIENTES:

200 g. de harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 3 huevos XL, 80 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, un chorrito de vainilla líquida.
400 g. de queso mascarpone, 75 g. de azúcar, 2 huevos XL, 3 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga y 2 naranjas de mesa grandecitas. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente un par de minutos con unas varillas eléctricas.
2- Le añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.
3- Agregamos la vainilla y los huevos, uno a uno y seguimos batiendo.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la preparación anterior, mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
5- Vertemos esta masa en un molde redondo engrasado y forrando con papel vegetal.

6- Pelamos las naranjas, retirándoles también la parte blanquecina de piel, las fileteamos finitas y las colocamos sobre la masa ya en el molde.
7- Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar, los huevos y la mermelada de naranja, hasta lograr una crema uniforme con todos los ingredientes integrados.
8- Vertemos esta crema sobre las naranjas fileteadas ya en el molde y la extendemos cuidadosamente con una cuchara.

9- Horneamos el pastel a 180 grados ( horno precalentado) hasta que se vea doradito.
10- Retiramos, dejamos enfriar y conservamos en frío hasta el momento de su consumo, en el que espolvorearemos con azúcar glas antes de servir.

En la elaboración de mi pastel he utilizado una de las estupendas mermeladas de elaboración casera que la "Lamejornaranja.com" pone a mi disposición en menos de 24 horas desde que se efectúa el pedido. Lo mejor de la huerta valenciana en nuestras cocinas.