Ensaimadas de Mallorca

Estas pastas en forma de espiral son muy populares en España. Antes se usaba un tipo de manteca llamada saim para untar las tiras de masa azucarada, pero en la actualidad se usa la mantequilla, con lo que el sabor es aún más delicioso.
Es bastante sencillo elaborar unas deliciosas ensaimadas en casa. Vamos a verlo...

INGREDIENTES:

 225 g. de harina de trigo, media cucharadita de sal,  50 g. de azúcar blanco, 15 g. de levadura fresca, 5 cucharadas de leche templada, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite de girasol, 50 g. de mantequilla fundida, y azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

 Tamizamos la harina junto con la sal en un bol. Agregamos el azúcar y hacemos un volcán en el centro.
Mezclamos la levadura con la leche y vertemos el líquido cremoso en el cráter del volcán.
Espolvorear un poco de la mixtura de harina por encima de este líquido.
Dejar en reposo en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que esté espumosa.
Batir el huevo junto con el aceite de girasol. Añadir la mixtura de harina y mezclar hasta formar una masa blanda.

Poner la masa sobre una superficie enharinada y trabajarla  10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Ponerla en un cuenco untado con aceite cubierto y dejamos levar 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Poner de nuevo la masa en superficie enharinada. Noquearla y dividirla en partes iguales. Dar a cada una de las partes la forma de cuerda.

Verter la mantequilla fundida en un plato y embadurnar con ella las tiras de masa.
Enrollarlas en forma de espiral y ponerlas separadas en una placa de horno.Cubrir con plástico transparente y dejar levar 45 minutos, hasta doblar su tamaño.
Precalentar el horno a 190 grados. Pintar las ensaimadas con agua y azúcar glas y hornearlas durante 10 minutos.

Enfriar en rejilla y espolvorear con abundante azúcar glas. Calentitas son deliciosas.