15 de marzo de 2012

Tartaletas de crema de limón con frutos rojos.

Me encantan los cítricos en repostería. Si os sucede lo mismo, os recomiendo que probéis estas deliciosas tartaletas de crema de limón. Tienen un contraste divino entre la crema de limón fresquita y la galleta sobre la que va presentada la crema. Me han encantado.  La receta original presenta unas tartaletas con pasta brisa, pero yo he utizado mi masa favorita para bases de tartas, es muy facilita de hacer y es una delicia, nunca falla.
A ver qué os parece!!!


INGREDIENTES:

Para la base de 4 tartaletas:  200g. de harina de repostería con 3 cucharaditas de levadura en polvo, 120 g. de mantequilla blandita, una pizca de sal, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y un 1 chorrito de leche para unir.

Para la crema de limón:  2 limones, 100 g. de mantequilla, 100 g. de azúcar y 2 huevos.

Para decorar:  unas tiritas de cáscara de limón , frutillos rojos y azúcar glas para espolvorear.


ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es preparar la crema de limón, puesto que debe enfriarse a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, por lo que es conveniente hacerla el día anterior a preparar las tartaletas.
Para ello exprimiremos los 2 limones y colaremos el zumo.
Mezclamos en una cacerolita el zumo con el azúcar y añadimos la mantequilla cortada en trocitos.


Calentamos al baño María removiendo constantemente con unas varillas hasta que la mantequilla y el azúcar queden completamente fundidos.
Incorporamos los huevos muy bien batidos y continuamos moviendo con las varillas hasta que la crema espese.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté completamente fría la guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir las tartaletas.


Para elaborar las bases de las tartaletas:  ponemos en un bol la harina, la levadura, la mantequilla blandita, una cucharadita de vainilla líquida, una yema, una pizquita de sal y el azúcar.
Mezclamos todos estos ingredientes con una cuchara y añadimos un chorrito de leche para unir la masa.
Terminaremos amasando con las manos, hasta que veamos una masa con todos los ingredientes bien integrados.
Tapamos con film y metemos al frío durante media hora.


Transcurrido este tiempo dividimos la masa en cuatro partes iguales y colocamos cada una de ellas en un molde rizado de tartaletas ( previamente engrasado ), cubriendo el fondo y las paredes de los moldecitos.
Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que las tartaletas se vean doraditas por los bordes.


Dejamos templar unos minutos en el molde y después desmoldamos y dejamos enfriar completamente las tartaletas en una rejilla.
Cuando están completamente frías las rellenamos con la crema de limón bien fría y, justo antes de servir, decoramos con frutillos rojos y unas tiritas de cáscara de limón, espolvoreándolas con azúcar glas.
Espero que os animéis a probar!!!

109 comentarios:

  1. Me gusta todo el postre pero en especial la base, te ha quedado hojaldrada, debe ser deliciosa.
    Un beso

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  2. Con lo que me gusta el limón seguro que estas tartaletas me encantan.

    Un Saludo.

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  3. ai...ai...ui....
    Quelle delice ces tartelettes, elles sont superbes et très bien presenter, bravo!

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  4. El limón me encanta en la repostería, lo que has hecho tiene su pariente en el lemon pie. Muy rico.
    Por si quieres saludarme hoy estoy en
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/

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  5. Me encanta como te han quedado, y los postres con limón me encantan, debe ser una delicia!!
    Besos

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  6. Me gusta mucho la presentación..... y bueno ni que decir queda sobre las tartaletas ;)

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  7. Es un acierto los postres citricos, apetecen siempre mas despues de cenar o comer, no son empalagosos y aunque no tengas hambre te lo comes, y mas aun si estan tan ricos como este.
    laura
    cocinando hacia los picos

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  8. Tienen que estar buenísimas :D
    http://ahorraconmigo.blogspot.com

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  9. Qué delicia de tartaletas, mmmm! Besos

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  10. Vaya tartaletas ¡¡¡ Solo con verlas apetece comerlas. Que bonitas te han salido y deben estar de buenas...
    Gracias por tu visita. Te vamos a seguir, nos gustas.

    Un abrazo.

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  11. Doy fe que esa cremita es deliciosa. Hace tiempo que no la preparo porque cuando lo hago es cucharada va , cucharada viene y mientras la Bego se entretiene jaja....asi que tengo que controlarme ;)

    La masa se ve divina , me la apunto con tu permiso ;)

    Eres la elegancia personificada mi niña, pero qué arte tienes !!!

    Besinos.

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  12. Qué bonitos te quedaron¡¡¡¡¡

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  13. Ostrasssssss...Pedrín!!!! que tartaletas mas guapas, se ven riquísimas...mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!! Besitossss.

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  14. Pues a mi me parece... que son una autentica delicia! lastima no poder alargar la mano lo suficiente para coger uno.. o dos!
    Un beso

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  15. Que finas tartaletas, hasta la presentación....me encanta todo lo que haces, enhorabuena !!!!!
    Besitos.

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  16. Se ven deliciosas... y la presentación te ha quedado genial.
    Besos.

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  17. Tienen una pinta deliciosa además a mi me encanta el hojaldre..los mil hojas son mi postre favorito y las tartaletas mas de lo mismo:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  18. La crema de limón me pierde está riquísima, un buen vicio :)
    Un abrazo

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  19. Ya se porque te quiero tanto!!!!, compartimos gustos!!!
    tu Rapunzel es loca de los sabores cítricos y en esta época no paro de recoger limones y hacer de todo con ellos!:)
    tus tartaletas caen sin duda, y la masita también..yo tengo una que es mi "receta de masa quebrada", pero quiero probar la de mi niña, que sin duda me gustará :)
    muchos muchos besitos y si no te veo antes...FELIZ FIN DE SEMANA BICHITO GUAPO!!!!

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  20. Con lo que a mi me gusta el limón y los frutos rojos.
    Un saludito

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  21. que rica, con lo que me gusta el limon , besos

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  22. Una maravilla, guapa.
    Esa crema de limón me vuelve loca desde que era pequeñita, y tu base de tarta suena muy rica también.
    Además, quedan monísimas.
    Un besote grande.

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  23. COMO SIEMPRE UN POSTRE MUY DELICIOSO Y ESA CREMA DE LIMON SABE DIVINA,, ME ENCANTA,, UN SALUDO

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  24. Bellísimas, y deliciosas, en casa serían un éxito absoluto. Hermoso el arreglo también. Besos,

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  25. Holaaa, que bonitas Mary! me encanta la crema de limón. Estas tartaletas cuando las horneas no hay que hacer lo de los garbanzos para que no suba? solo se pone así al horno y ya está? es que no he hecho nunca masas de este tipo, ni masa quebrada.
    Me ha encantado!
    Un besoooo

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  26. A mi me encantan los cítrico, mary, esas tartaletas, desde luego que me encantaría, además se ven tan bonitas. Es que tienes unas manitas que le das a todo un toque tan fino y elegante que me encanta
    Besitos

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  27. Me gusta mucho el limón, tienen que estar buenisimas estas tartaletas.
    besos,

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  28. M e llevo la receta entera , pero estoy deseando hacer la base, seguro que le va estupendamente a las tartas de mousse, tiene un aspecto increíble.

    Besos

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  29. Yo para navidades hice unas tartaletas pequeñitas de crema de limón y fueron un éxito. Al igual que tu adoro los citricos en reposteria.

    Besos

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  30. Te han quedado GENIALES!!! son una preciosidad y con lo que me gusta a mi la crema de limón uhmmm!! ya las estoy saboreando jajajaja.
    Besitosss!!!

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  31. Guau, que tartaletas más ricas. Tengo una bandeja entera de limones y ya no sabía qué más hacer, me vienes de maravilla. Besos

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  32. Fíjate que siendo yo más de crema de naranja me apetece y mucho esta de limón, es que el aspecto es impresionante.
    Y tu masa guardada!
    Besos.

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  33. Aparte de lo bonitas que te han quedado una crema de limón bien hecha como esta es una auténtica delicia. Ojalá tuviera yo ahora mismo una de tus tartaletas delante...

    Besote

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  34. Te han quedado fabulosas, que pinta más rica y esas bases perfectas!! Me la guardo!!
    Besoss

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  35. Yo también soy de cítricos y esta crema tiene muy buena pinta la probaré. Besos

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  36. El limón es uno de mis sabores favoritos así que esta cremita no me la quiero perder. Que bonito lo presentas siempre. Besos

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  37. Deliciosas.
    Acá nunca encuentro las masas para pequeñas tartas. Quería hacer unas saladas individuales y no hay modo. Tal vez debo buscar en una tienda de pastelería... A ver si aparecen y trato de hacer estas.
    Un abrazo,
    Vero

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  38. Me encanta la crema de limón y esta tuya es tan facilita que me la guardo, además la base se ve muy rica.
    Besos.

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  39. Entre la receta y las fotos, hija, que cosa tan rica.
    Besicos

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  40. Que postre más rico, ya me he guardado la receta de la base, se ve deliciosa!!!Bss

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  41. Uissss, a mi también me gustan mucho los cítricos en repostería, bueno y en platos salados también me gustan, dan un toque estupendo a todo
    Te han quedado preciosas
    Saludos

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  42. Vaya tartaletas más apetitosas, a mí me encanta esa cremita, también con naranja, yo también adoro los cítricos en los postres, bsitos de ladulceali

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  43. Mary, gracias por pasar por mi cocina (cocina-quecocina), paso a visitarte y me encuentro con esta receta que está buenísima, pero además ando viendo recetas de masa para tartas pues nunca he hecho una tarta como esta y me queda perfecto probar tu receta muy pronto. Beso

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  44. Madre mia Mary que color ,que presentacion, que cremica , que todo es gigna receta del mejor de los premios te lo digo de todo corazon. Un besico muy muy grande
    cosicasdulces.blogspot.com

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  45. Que maravilla tienen que estar buenísimos, ya me contaras como haces para mantenerte en linea con estas cosas tan ricas.
    Besos

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  46. deliciosamnete buenas y muy apetecibles
    beso

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  47. Que pintaza más buena que tienen y de sabor tiene que estar buenisima, mmm...limón...ahora mismo si puediera metería la mano en el monitor y cogería una que pena que no se pueda hacer :'( jejeje.

    Besos Nesa

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  48. A mi tmebién me pierden todos los postres con cítricos, asique, tomo buena nota que esa crmita de limón se ve super rica! un besotee y gracias por el comentario del sorteo...me extraño no verte en la conferencia de D. Martín! ;)

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  49. Mary que buena mano tienes ! que tartaletas mas bonitas y se ven deliciosas !

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  50. Al igual que a ti me encantan los citricos en los postres, deben estar deliciosas, el proximo día que tenga una comida un poco más especial las hago porque ademas tienen una presentación estupenda.
    Un besito

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  51. Yo estas tartaletas las pruebo seguro. Me han encantado y ese toque de limón ni te cuento.
    Buen día

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  52. Entre que me gustan muchísimo los cítricos en postres y la presentación que has hecho ya estoy deseando hacerlas. BS

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  53. Hola Mary.

    Me ha encantado la crema, se ve rica y suave, y como a ti me gustan los cítricos así que estas tartaletas me parecen deliciosas y además al hacerlas en dos días resulta más cómodo. Sin duda un postre riquísimo.

    Un saludo.

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  54. Mary, sí!!! cumple el 25 de marzo, 38 castañas!! ;)
    Aunque sea domingo no dejaré de publicar mi tarta!! ;)
    Y compartirla contigo, of course ;;))

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  55. Otra que se apunta a los cítricos en repostería, le quitan parte del empalago del dulzor así que me encantan.
    Unas tartaletas divinas.
    Besos.

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  56. HOla
    que ricas las tartaletas y con esa crema....hum buenísimas, me encanta la masa rellena de esta crema
    besos

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  57. Mary de que buena gana me tomaria una tartaleta que suerte los tuyos con tigo haciendole esas cosas tan buenas. bikiños Mary

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  58. super super bones e trés jolie bravo bjs

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  59. citricos?? el limon de esta tierra me lleva loquita...asi que acaba de pasar esta receta a mis primeras de la lista de pendientes, un abrazo

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  60. no entiendo cómo aún no era seguidora de tu blog pero ya está solucionado :D
    Geniales éstas tartaletas, son tan ricas y tan buenas para cualquier ocasión.

    Besos

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  61. Hola Mary: pero ¿en qué país vivo yo que no me había enterado de tu blog? No se puede vivir con tantas cosas que hacer al mismo tiempo.
    Bueno, gracias a tu comentario de hoy lo he descubierto y me encanta así que aquí me quedo contigo.
    Un beso

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  62. Soy una forofa de los citricos,osea que estas tartaletas no se me escapan.
    Te han quedado geniales.
    Besos.

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  63. UFFFF , NO VEAS COMO TIENE QUE ESTAR ,HUMMMMM...........

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  64. UFFFFF , COMO TIENE QUE ESTAR DE BUENO...........

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  65. Pero qué presentación tan bonita!! me encantan las tartaletas y más así individuales. Y la crema dulce, ummmmm....

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  66. Se ven preciosas estas tartaletas.
    Besos
    Mon

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  67. nunca he hecho la crema de limon creo...un dia probare...te quedaron lindisimas!
    saluditos.

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  68. Unas tartaletas deliciosas y la presentación como siempre de 10.Gracias por pasarte yo mi blog ,yo te sigo desde antes de crear el mio y siempre sorprendes con las recetas y las presentaciones,me encanta.Un saludo.

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  69. Mary, qué delicia de tartaletas. Comparto tu gusto por los cítricos en dulces (en salado también) y me quedo con tu receta. Tengo esos moldes tan monos en los que quedan preciosos los postres...y tengo de darles uso ¿no?

    La base habrá que probarla. SI nos la recomiendas tú sobre todo.

    Bss

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  70. que ricas tartaletas, me gusta mucho la crema de limon.

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  71. Mary ye me he guardado la receta porque me encanta la combinación de limón y frutos rojos.
    Te han quedado espectaculares!!!!!! Qué ricas por favor!!!!

    Un beso enorme preciosa,

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  72. Me encantan lo cítricos como a tí, y estar tartaletas se ven estupendas. Me apuntare tu masa para preparar las tartaletas. Besotes

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  73. Que postre más bueno Mary, ¿los frutos rojos donde los compraste? Que hambre me ha entrado :) muaks!

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  74. Me gusta mucho, te copio la receta. Saludos.

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  75. Un postre delicado,bonito...esa base es que me gusta muchísismo.

    Buen fin de semana.

    Besos

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  76. Me gusta como suena y como se ve la crema de limón, nunca había visto una receta así, sin leche. Me encanta definitivamente voy a probarla!

    Y las fotos bellísimas :)

    Un beso!

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  77. Me ha encantado la eceta entera y el aspecto que tienen, unnnhhhh te dan ganas de alrgar la mano y cogerlos, que ricos, me llevo la receta. Besos

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  78. Me resultan preciosas y deliciosas. Y a mi marido ni te cuento... es un apasionado del limón.

    Besos.

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  79. Me encantan los cítricos y también esa masa tan rica que nos has puesto.
    Un besote.

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  80. Vaya ricura de tartaletas,te han salido espectaculares,un beso¡¡

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  81. Pues me pasa como a ti, que me encantan los postres con limón. Te han quedado fantásticas y con una presentación preciosa.
    Muy buena la receta de masa!!
    Bss

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  82. Conmigo desde luego has dado en el clavo totalmente, se me hace la boca agua..ummmm

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  83. Las tartaletas están espectaculares y no solo por las fotos, están que se salen. Te las copio sin remedio y este fin de semana caen fijo. Besos.

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  84. Conmigo desde luego has dado en el clavo totalmente, se me hace la boca agua..ummmm

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  85. Deliciosas Mary!!
    Mi marido me ha pedido para el día del padre una tarta de limón, igual hago tus tartaletas en tarta.
    ¿Tu que opinas?

    Un besín guapa y buen finde.

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  86. Riquísima, me encantan los postres con limón. Un beso.

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  87. Te han quedado unas tartaletas buenísimas. A ver si me animo las hago. Las masas es lo que más me llaman la atención de las recetas y luego es lo que más pereza me da

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  88. Me gusta todoooo.... el limón ... las tartaletas .... las fotos UF! maravillosas
    Feliz fin de semana

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  89. Madre mía que apetecibles, yo quiero, que ricas tienen que estar besos

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  90. muy bonitas estas tartaletas, además de lo bien ricas que deben de estar! me comería todas ahora mismo!!

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  91. Qué color más bonito, invita a comerlas.
    Un beso.

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  92. Que delicia! Me encantan , igual que a ti los cítricos en repostería! A ver si tengo un ratín y las preparo :)

    Un besote

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  93. Se ven precioso y deliciosos estos pastelitos! Me ha encantado esta receta.
    Cariños

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  94. Me encanta este postrecito con limón!!! Me la llevo a la voz de ya!! Besitos

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  95. Estan de lujo, tienen una pinta deliciosa, me dan ganas de llevarmelas. Un besin.

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  96. A mi también me gustan, y en especial los bizcochos integrales al limón, pero las tartaletas me parecen fabulosas. A ver que mas tenemos por aquí...¡Qué preciosidad de cupcakes! Aunque no como cerdo, estos tan pequeños y rositas me los devoraría en segundos...El lomo se ve muy rico, en casa las salsas que requieren algún lácteo, las suelo hacer con creme fraiche, nos gusta el toque ligeramente ácido que le proporciona al plato. Besos y hasta la semana que viene.

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  97. Que rica esa cremita de limo0on, te quedaron unas tartaletas muy chulas, y la presentación me encanta
    Besito0os.

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  98. Querida Mary, tengo solo dos palabras: Me encanta!

    Besos.

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  99. Que ricas las tartaletas de limón, no se ven demasiado pero a mí me parecen deliciosas. La masa tiene pinta de estar estupenda.

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  100. Hola!
    Felicidades por el blog desde Confitería Maite! Somos muy fans de tus post :)
    Estamos preparando un blog pero aún está en proceso, sólo pasamos a saludar
    Un saludo
    Antonio
    www.facebook.com/confiteriamaite

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  101. Hola, hace tiempo que te sigo y ya he hecho varias cosas tuyas porque están muy buenas. Hoy he hecho estas tartaletitas, y como en mi casa encanta el merengue les he puesto un poquito por encima y lo he dorado en el horno, pero al prepararlas me he tenido que inventar la cantidad de azúcar para las tartaletas ya que no aparece,¿ me podrías decir cuánta azúcar le pones tú? Gracias y un saludo.

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  102. Ohhhh! qué maravilla de tartaletas, justamente iba buscando algún pastel con limón y me he topado con esta receta, en cuanto la pruebe te cuento.
    Un beso

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