Mousse de limón.

Un postre fresquito y apetecible que siempre es bien recibido para terminar una comida copiosa. Los postres cítricos resultan muy agradables y la presentación en pequeños vasos o copas gusta mucho.
Veréis que es una mousse ligera y sencilla que resulta suave al paladar y de intenso sabor a limón. Probad!!! 

INGREDIENTES:

Zumo de 2 limones, 3 hojas de gelatina, 150 g. de yogur natural azucarado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 claras de huevo, 5 cucharadas soperas de azúcar y un vaso de agua.

ELABORACIÓN:

1- Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua fría durante 5 minutos.
2- Ponemos en un cazo pequeño el agua y la ralladura de limón, con 2 cucharadas soperas de azúcar. Llevamos a ebullición y en cuánto hierva, retiramos del fuego.

3- Mezclamos con unas varillas el yogur, el zumo de limón y el azúcar restante.
4- Añadimos la gelatina hidratada y escurrida al agua caliente con la ralladura de limón.
5- Agregamos la mezcla de yogur y movemos con las varillas.
6- Montamos las claras a punto de nieve firme y las añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes hasta que consigamos que todos los ingredientes se vean bien integrados.

7- Vertemos la mousse en unos cuencos o pequeñas copas y conservamos en frío al menos durante 2 horas antes de servirla.