Guacamole con nachos caseros.

Una pequeña incursión en la gastronomía internacional para viajar a la cocina mejicana y traernos uno de los picoteos más conocidos y aplaudidos por aquí. ¿A quién no le gusta un sencillísimo y saludable guacamole, acompañado además de nuestros propios nachos de elaboración casera? 
Veréis qué rápido y fácil podemos sorprender a nuestros comensales....
                                                                        (Receta reeditada para los radio oyentes)

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros, media cebolleta fresca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, un cuarto de tomate maduro, 6 hojas de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva.
Para los nachos caseros:  un paquete de tortillitas mejicanas de trigo y aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes o en un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima hasta conseguir una textura fina y sin tropezones.
Rectificamos la sal si fuese necesario y metemos al frío en un recipiente cerrado hasta el momento de servir.

Para elaborar los nachos caseros:  cortamos cada tortillita de trigo en porciones triangulares con una tijera de cocina.
Freimos en abundante aceite de girasol caliente por ambas caras hasta que estén doraditos.

Retiramos a un plato con papel absorbente y en unos minutos ya están listos para consumir, deliciosos. Se conservan varios días en perfecto estado y crujientes si los guardamos en un recipiente hermético, por lo que son unos snacks estupendos que nos permiten hacerlos con antelación.

Probad, ya me contaréis!!!