Cheesecake de chocolate.

Aquí tenéis el pastel ideal para los amantes del chocolate. Resulta muy cremoso, ya que es un pastel de queso y absolutamente irresistible por su intenso sabor a chocolate. Pura golosina.
Estupendo para cualquier celebración o momento especial en el que os apetezca triunfar y salir "por la puerta grande".
Fácil, bastante rápido de hacer y... Acierto asegurado. Hasta los poco amantes del dulce se rinden ante los encantos de éste delicioso Cheesecake de chocolate.

INGREDIENTES:

225 g. de chocolate para repostería ( negro), 150 g. de azúcar blanquilla, 300 g. de queso crema, 4 huevos Xl, 200 ml. de nata líquida ( especial montar), 1 cucharada sopera de ralladura de naranja y fresas frescas para cubrir el pastel.

ELABORACIÓN:

1- En un pequeño cazo ponemos la nata a calentar y añadimos el chocolate troceado, removiendo constantemente con un as varillas hasta que el chocolate se funda por completo. Dejamos templar.
2- Batimos en un cuenco ( o en el bol de la amasadora) el queso fresco y el azúcar.
3- Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que se integren.

4- Agregamos la ralladura de naranja. Mezclamos.
5- Añadimos la mezcla de chocolate que teníamos reservada, ya templado. Seguimos batiendo hasta logar una mezcla con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y refrigeramos al menos 2 horas antes de su consumo, decorando con fresas frescas o cualquier otro fruto rojo de nuestro agrado.

"Mary Azucarillos"  deja los fogones por un ratito y se pone su "vestidito de flores" para irse de aperitivo a dejar que el sol le acaricie la piel y a reir, reir, reir...