Cake de maíz y arándanos.

Hoy tenemos un "Cake de maíz amarillo y arándanos" para acompañar nuestro delicioso té verde"Teterum".
La harina de maíz resulta estupenda para elaborar bizcochos, me encanta. La mezclamos en buena proporción con harina de trigo y añadimos arándanos rojos, lo que le da un sabor muy especial y atractivo a este dulce pastel.
"Teterum" es una empresa de venta on line de los mejores productos relacionados con el té y sus variedades. A la gran calidad de los tés, se une que trabajan con personas discapacitadas, por lo que colaboramos a su inserción laboral al mismo tiempo que adquirimos unos productos de gran calidad magníficamente presentados.

INGREDIENTES:

100 g. de harina de maíz amarillo, 150 g. de harina de trigo para repostería, 3 huevos grandes, 40 ml. de brandy, 1 sobre de levadura en polvo, 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 185 g. de azúcar común, 70 ml. de leche y 50 g. de arándanos.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos un minuto más.

3- Agregamos el brandy y mezclamos bien.
4- Bajamos la velocidad de batido y agregamos la mantequilla reblandecida poco a poco.
5- Mezclamos las dos clases de harinas junto con la levadura en polvo, las tamizamos y luego añadimos al bol poco a poco, alternando con la leche y batiendo a velocidad baja hasta que se integren.

6- Ponemos los arándanos y batimos suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular, engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Sobre la masa ponemos algunos arándanos más.

9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica.