Crema de brócoli y calabaza.

Seguimos con nuestra intención de poner más brócoli en nuestra vida. Esa hortaliza casi milagrosa que nos protege frente al cáncer de colon, nos aporta gran cantidad de hierro, ácido fólico,  betacarotenos y nos protege frente a numerosas infecciones... Si os decidís a probar esta crema, estoy segura de que repetiréis. Queda estupenda y muy suave con el dulzor irresistible de la calabaza que marida estupendamente con el brócoli. La acompaño con unos daditos de jamón y algo de huevo cocido. Veréis qué buena...

INGREDIENTES:

1 cebolla, 1 kg. de brócoli, 250 g. de calabaza, 2 patatas, caldo de verduras, sal, pimienta,3 cucharadas soperas de aceite de oliva, huevo duro y jamón en taquitos para acompañar.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en daditos y la calabaza en trozos de tamaño similar.
2- Pelamos y troceamos las patatas.
3- Ponemos el aceite en una cazuela grande y salteamos a fuego medio la cebolla, calabaza y patatas salpimentadas durante un minuto, removiendo y mezclando bien.

4- Añadimos el brócoli cortado en ramitas y cubrimos con caldo de verduras ( o agua con un cubito de caldo de verduras). No pondremos líquido en exceso, para que la crema no salga demasiado ligera. Si es necesario ya añadiremos con posterioridad.

5- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.

6- Rectificamos la sal si fuese necesario y trituramos con batidora eléctrica. Si nos gusta más ligera la crema, añadimos un poco más de caldo de verduras.
7- Servimos calentita y acompañada de huevo cocido y unos daditos de jamón.
Apta para todos los públicos y absolutamente deliciosa.