Gambas con bechamel.

Un nuevo reto que nos propone Carmen para seguir experimentando con las recetas de su tía Alia. En esta ocasión me he decantado por la receta salada, para regocijo de toda mi familia...Les ha encantado!!!
Estas deliciosas gambas han volado literalmente de los platos y aunque son algo laboriosas de hacer, ya que hay que ser pacientes e ir encapotándolas una a una, el resultado vale la pena. Su sabor recuerda al de las deliciosas croquetas de gambas, pero mucho más placenteras de comer, puesto que bajo el crujiente rebozado y la capa de suave bechamel, nos aguarda la exquisita gamba entera... Para repetir!!!

INGREDIENTES:

Gambas o langostinos cocidos, 3 cucharadas soperas de harina, media cucharadita de sal, 1 chorrito de aceite de oliva virgen, pizca de nuez moscada, leche, 2 huevos batidos, pan rallado y aceite de oliva para freir. 

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las gambas cocidas dejándoles la parte final de la cola sin pelar. Reservamos.
2- Preparamos una bechamel bastante espesita:  Ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva virgen y añadimos la harina. 
3- Removemos muy bien y cocinamos a fuego medio un minuto, hasta que la harina se tueste.
4- Añadimos la leche, la nuez moscada y la sal. Removemos constantemente con unas varillas y cocinamos a fuego lento hasta que espese la salsa. Esperamos un par de minutos a que se temple.

5- Tomamos las gambas por la cola y las pasamos por la salsa bechamel. Las colocamos sobre un plato y dejamos que se enfríen.
6- Las pasamos ahora por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente por ambos lados.

7- Escurrimos sobre papel absorbente y servimos recién hechas. Deliciosas!!!

Hoy cumplo un año más que el año pasado, vamos, poquísimos todavía...Y éste es mi pastel de cumpleaños con el que soplaré las velas y pediré un deseo muy importante para mí.

Mañana os lo enseño para que os sirváis un trocito virtual...Muaccs.