27 de julio de 2011

Crepes de tinta de calamar rellenas de gambas

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 15:06

Primer plato o cena sustanciosa y nutritiva, acompañada de un vino blanco bien fresquito, es un bocado de gloria con sabor a mar.


INGREDIENTES:

 medio l. de leche, 125 g. de harina, 1 huevo, 2 sobres de tinta de calamar, 300 g. de gambas, 1 cebolleta grandecita, 1 vaso de salsa de tomate, 1 vaso de agua, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.


ELABORACIÓN: 

1- Dejamos 8 gambas enteras y pelamos las restantes ( reservando las cabezas).Picamos los dientes de ajo en láminas y los ponemos a pochar en una cazuelita con un poco de aceite.
2- Cuando empiecen a dorarse, añadimos las cabezas de gambas, las aplastamos bien con una cuchara, sazonamos, vertemos la salsa de tomate y el agua y dejamos reducir durante 15 minutos.
3- Colamos la salsa y reservamos.


4- En una jarra ponemos la harina, el huevo, la tinta de calamar, 1 cuarto de litro de leche, una cucharada de aceite, pizca de sal y un poco de perejil picado. Trituramos con la batidora eléctrica.
5-  Ponemos en una sartén antiadherente una gota de aceite y un poco de masa de crepes, extendemos y, cuando esté cuajada, volteamos y cocinamos por la otra cara.


6- Repetimos esta operación hasta agotar la masa de crepes.
7- Picamos finita la cebolleta y a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté lista y bien pochadita, añadimos las gambas cortadas en trocitos, salpimentamos, añadimos una cucharada de harina y vertemos 1 cuarto de litro de leche poco a poco y sin dejar de remover. Cocinamos 5 minutos y dejamos templar.



Para montar nuestro plato, rellenamos las crepes con el relleno de gambas, salseamos y colocamos las gambas enteras decorando. Espolvorear con perejil picadito.

31 comentarios:

Trini Altea on 27 de julio de 2011, 15:55 dijo...

Mary que cosas se te ocurren mas original y rico.

Mary quiero entregarte un premio el Indalo de Plata.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

Las Recetas de Manans on 27 de julio de 2011, 15:56 dijo...

Ummm, que apetitosa receta has preparado!

Lidia de la O on 27 de julio de 2011, 16:13 dijo...

Un plato de lujo querrás decir, menudo plato, y presentación, me encanta la idea, los crepes son estupendos y ya no te digo el relleno, como tu dices acompañado de un buen vino blanco debe ser un bocado de dioses. Un beso.

Miss Migas on 27 de julio de 2011, 16:20 dijo...

Mary, qué pinta más rica tienen, te han quedado de infarto esas crepes negritas...

imaginacion on 27 de julio de 2011, 16:24 dijo...

Me parece una receta de lo mas original; y con el saborcito de las gambas, ni te cuento.
MUY RICA

Carolina on 27 de julio de 2011, 17:10 dijo...

NUnca he usado la tinta e calamar para cocinar. Tu plato ha quedado muy chulo y muy bien presentadito.
Besitos

nieves on 27 de julio de 2011, 17:13 dijo...

sin palabras y la presentacion un diez un beso

wivith on 27 de julio de 2011, 17:16 dijo...

Pero que crepes mas originales te han quedado!.
Esta idea me la guardo porque me parece super genial.
Desde luego son unas crepes bien originales.

Pochoncicos.

Neus on 27 de julio de 2011, 17:16 dijo...

Originales tus crepes... me gusta el relleno y la idea de hacerlas con tinta me gusta,
besos

Teresa en "Casa Tere" on 27 de julio de 2011, 17:21 dijo...

Me encanta la idea y ademas queda super lucido !!!!!!!!!!!!

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) on 27 de julio de 2011, 17:30 dijo...

ay que cosa mas rica....!!, realmente deliciosa y espectacular....ya te he dicho que tus fotos tienen un colorido que invitan a la lujuria??, que preciosidad!!

La cocina de mi abuelo on 27 de julio de 2011, 17:43 dijo...

oleeeeeeeeeeeeeeee, una receta de lujo, me encanta.

Mari on 27 de julio de 2011, 17:54 dijo...

Que plato más original.. A mi marido le encantaría! Yo es que con la tinta de calamar, no me atrevo jajaja
Saludos.

Miss Cupcake on 27 de julio de 2011, 17:57 dijo...

Una maravilla de crepes y además dan un look muy bonito así negros!

Mercedes on 27 de julio de 2011, 18:11 dijo...

Que rico por favor, me guardo la receta para otra ocasión.
Un beso.

Miriya on 27 de julio de 2011, 18:20 dijo...

Este plato se ve exquisito. Muy rico tu menú.Besitos

Anita. on 27 de julio de 2011, 19:17 dijo...

Mary por Diosss qué cosa tan rica de plato nos has preparado¡¡¡
este tengo que probarlo sin ninguna duda. Tiene que estar de pecado mortal..
besitos,
Ani.

TeRe on 27 de julio de 2011, 19:19 dijo...

Vaya crepes más ricos y originales!!! Con las gambitas, y tintandolos de negro con la tinta del calamar..seguro que saben a gloria como dices!! Un besitOO

ANA SEVILLA on 27 de julio de 2011, 19:49 dijo...

jo, y dices tu que yo soy originalll!! me ha encantado el contraste de colores, parece alta cocina,jejejej, me copio la receta que con esto triunfo seguroooo!!! besitosss

Merchi on 27 de julio de 2011, 20:40 dijo...

Una maravilla Mary, has preparado un plato original a la par que muy apetecible. A ver quien le dice que no a estas crepes con semejante relleno.


Biquiños preciosa.

BlueLady on 27 de julio de 2011, 20:45 dijo...

Superior!!
Me ha encantado esta receta. Muy buena idea el darle color a la masa de las crepes, queda un plato muy rico y vistoso.
Tomo nota.
Un beso guapísima!

zaida on 27 de julio de 2011, 21:07 dijo...

Mmmmm... me has transportado a la costa con este plato tan marinero acompañado de su vinito blanco. Qué rico!!

Isabel on 27 de julio de 2011, 21:28 dijo...

Madre mía, estoy salivando sin parar. Este plato puede convertirse en uno de mis favoritos. Qué pinta!!!!! :)
Un beso.

Isabel on 27 de julio de 2011, 21:33 dijo...

Llamando a Mary, llamando a Mary,
ya te envié la dirección hace unos días al correo que me diste, ahora te la envío de nuevo y si no la recibes, envíame de nuevo tu email, que no estaría bien anotado.
Yo estoy super impaciente por recibir los regalos...

Estoy flipando con tus crepes, me encantan.
Nunca se me hibiera ocurrido...
Estas las hago seguro.
Un beso.

La Magia de Sonia on 27 de julio de 2011, 22:04 dijo...

buenisimo y preciosiiiisimo. besos

sofiaaurora on 27 de julio de 2011, 22:55 dijo...

Hola Isabel es una idea genial,que buenas fotos y no quiero decir nada de la receta debe de estar deliciosa, besos, por cierto enhorabuena a la ganadora del sorteo

María on 28 de julio de 2011, 0:08 dijo...

Mary, que recta más original. Mira que en casa comemos crepes, pero estos con tinta de calamar jamás se me hubiesen ocurrido. Eres una chef de muchas estrellas. Un besazo enorme.
cosicasdulces.blogspot.com

doris on 28 de julio de 2011, 1:12 dijo...

Me parece una receta muy lucida y deliciosa... un abrazo te felicito. Doris desde Torrevieja.

Mury on 28 de julio de 2011, 3:30 dijo...

Que original voy a buscar la tinta, me encanto como quedaron. Cariños!

HELEN -Mamá In Design- on 28 de julio de 2011, 9:22 dijo...

Mary, te ha quedado un plato digno de la mejor marisqueria de cualquier ciudad!!!!

Está de 10!!

Muakkk

Tytania on 28 de julio de 2011, 20:46 dijo...

Te copio la receta ahorita mismo!!! Me ha encantado! Ya había visto una similar antes, pero ésta tuya tiene tan buena pinta (las fotos son fabulosas), que me han convencido!

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