21 de junio de 2012

Pastel de salmón y langostinos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:05
Un pastel de pescado siempre es una opción estupenda para las comidas o cenas frescas del verano, en las que queremos disfrutar de los amigos sin estar mucho tiempo entre fogones.
Se prepara sin demasiado esfuerzo y en apenas dos horas, listo para degustar, sólo o acompañado de una buena salsa tártara, de tomate o una sencilla mayonesa. Delicioso y fresco.
Se puede preparar siguiendo el método tradicional, en una cazuela y triturando con batidora eléctrica o bien, más cómodo, con Thermomix. Espero que os guste y os venga bien para vuestros menús estivales.


INGREDIENTES:

5oo g. de salmón fresco, 200 g. de langostinos, 1 diente de ajo, 2 huevos, 100 g. de nata líquida, 100 g. de leche, 6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo, 40 g. de aceite de oliva virgen , sal, pimienta molida, nuez moscada.
Mayonesa y salsa de tomate para acompañar.


ELABORACIÓN:

Limpiamos el salmón de pieles y espinas cuidadosamente.
Pelamos los langostinos .
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite.
Programamos 2 minutos, 40 grados, velocidad 1.


Añadir el ajo y programar 3 minutos,40 grados, velocidad 1.
Añadimos el salmón y los langostinos y programamos 7 minutos, 40 grados, velocidad 1.
Retiramos la mariposa de las cuchillas e incorporamos el resto de ingredientes: 2 huevos, nata líquida, leche, gelatina ( previamente hidratada en un poco de agua fría  y escurrida ), pimienta molida y sal al gusto.
Programamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.


Transcurrido este tiempo, programamos 2 minutos  en velocidad 5 con la misma temperatura ( 40 grados )
Pincelamos un molde con un poco de aceite, lo cubrimos con papel vegetal, que nos facilitará el posterior desmoldado y vertemos la pasta en él.
Dejamos templar  y metemos al frigorífico durante un par de horas al menos.


Desmoldamos y decoramos con unos langostinos y tomatitos.
Acompañamos de una buena salsa de tomate y mayonesa. Queda estupendo, probad!!!

68 comentarios:

Jose on 21 de junio de 2012, 7:19 dijo...

Totalmente de acuerdo contigo. Una opción estupenda. Pensaba que era al baño maría, donde mis problemas para desmoldar ese tipo de pasteles es enorme, pero va al frigo directamente. Me ha parecido muy interesante. Un beso Mary.

jose manuel on 21 de junio de 2012, 7:22 dijo...

Un pastel muy interesante y ahora para este tiempo viene estupendo.

Mónica -saboreando las estrellas- on 21 de junio de 2012, 8:01 dijo...

Me encantan estas ideas de hacer y guardar y disfrutar a los amigos. La realidad es que nos perdemos la mitad de las cosas entre los fogones cuando viene gente a casa.
Tengo que decirte que este pastel va a ir muy bien muchos domingos de piscina por mucho que sea tradición la paella ... jajajajaja

besos

Lidia Segura on 21 de junio de 2012, 8:05 dijo...

Mary, menudo pastel te ha quedado de fabula, es muy buena idea para este verano.
Besitos.

kisa on 21 de junio de 2012, 8:40 dijo...

Con la thermomix ese hace en nada de tiempo, y lo mejor lo bueno que esta para disfrutarlo con los amigos, me guarda ya mismo la receta
Mil besosssss

Aurora, A comer y a callar on 21 de junio de 2012, 8:42 dijo...

Que me gustan este tipo de platos para el verano, apenas si requieren preparación y quedan buenísimos. Te ha quedado genial! Hoy parece que va la cosa de pasteles fríos y salmón, yo he publicado hou uno también...
Bss

laury on 21 de junio de 2012, 8:45 dijo...

estos pasteles salados vienen perfectos para ahora,por su facilidad de preparacion y por lo fresquitos que son,muy bueno!
saluditos.

Mika´s Kitchen on 21 de junio de 2012, 8:46 dijo...

Que maravilla de pastel Mary, me encanta!! Besotes

Maribel - Belmari on 21 de junio de 2012, 9:03 dijo...

Una propuesta estupenda para comer salmón de otra manera...me gusta tu receta Mary, me la guardo!!
Besos

conchi on 21 de junio de 2012, 9:05 dijo...

Mary, me gusta y me gusta!! ideal para este tiempo, fresquito y con tostadas, ¡qué rico!

Laura on 21 de junio de 2012, 9:12 dijo...

que rico, yo lo he probado sólo de atún o de salmón pero combinando con langostinos nada, así que todo será probar,
besos!!

Elena Rodríguez on 21 de junio de 2012, 9:14 dijo...

Guau, me encanta esta receta, pero tengo un problema, que no tengo Thermomix, snif, snif, buscaré la alternativa o en todo caso experimentaré y ya te diré resultados. Besos

Lola velasco on 21 de junio de 2012, 9:30 dijo...

Un señor pastel con salmón y langostinos de delicado sabor. Muy buena propuesta para esos amigos que sin duda se irán de casa con muy buen sabor de boca.
Me ha gustado mucho.
Y tus magdalenas impresionantes, te pondré el comentario el la misma entrada de las magdalenas para dejar constancia de que son realmente buenas.
Besitos y feliz día.

María Jesús on 21 de junio de 2012, 10:02 dijo...

Es un buen plato, me encnta y a los mios tambien, con lo cual tengo uno pendiente de publicar y ahora uno pendiente de elaborar, jjj

buen día madrugadora!!!

Mou on 21 de junio de 2012, 10:20 dijo...

Tengo muchisimas ganas de hacer este pastel. es una de las cosillas que me quedan pendientes xo tengo el problema de q a mi madre no la gusta la nata... asi q a ver como me las apaño.
un saludo

Julia on 21 de junio de 2012, 10:28 dijo...

Riquísimo y super apetecible, me encanta!!
Besos

Caty on 21 de junio de 2012, 10:36 dijo...

Estan riquísimos los pasteles de pescado, me gusta acompañar de una ensalada y es una cena tan estupenda y fácil, ahora es tiempo de recetas tan ricas como esta. Un besito

NURI on 21 de junio de 2012, 10:38 dijo...

MARY UNA RECETA ESTUPENDA, ME PARECE QUE SI PUEDO LA VOY A PREPARAR EN SAN JUAN, HABER QUE TAL ADEMAS LA PUEDO DEJAR PREPARADA POR LA MAÑANA Y ASI NO ME COMPLICO Y CON MI AMIGUITA "THERMOMIX", QUE MAS SE PUEDE PEDIR??

BESITOS LINDA,

Paquita on 21 de junio de 2012, 10:38 dijo...

Una idea fresquita para este verano!!
Las fotos dicen comemeee!!!
Besos!!

Proyecto Culinaria on 21 de junio de 2012, 10:52 dijo...

¡Qué razón tienes! Para el veranito esta es una receta perfecta. Nosotros hacemos una parecida y nos encanta.
Besos.

Los blogs de María on 21 de junio de 2012, 11:20 dijo...

Muy rico que se ve y la textura perfecta

são33 on 21 de junio de 2012, 11:49 dijo...

ADORO SALMÃO E ASSIM FICA IRRESISTIVEL...FICOU COM UMA COR LINDA DEMAIS.
BJS

Javier on 21 de junio de 2012, 11:49 dijo...

Sí que es una opción estupenda, qué textura más buena, por favor para mí con mucha mayonesa...

Buen verano!!

Carolina on 21 de junio de 2012, 12:53 dijo...

Mari, a mi me puedes poner un trocito con una sencillita mayonesa. Qué rico que tiene que estar. Tengo que buscar la manera de hacerlo sin la Thermo
Besitos

La cocinereta on 21 de junio de 2012, 12:55 dijo...

Me encanta!!! te ha quedado precioso, yo ya tengo ganas de preparar uno.
un besazoooooo

laura on 21 de junio de 2012, 13:08 dijo...

está riquísimo, yo lo preparo muy parecido y es un plato estupendo para tomar frío en verano. te ha quedado genial :)
besos!

laurilla fondant

anmar on 21 de junio de 2012, 13:23 dijo...

Me encanta, tienes toda la razón, es fresco y sabroso, genial para comer bien sin complicarse mucho.
Besitos

Helena Osés on 21 de junio de 2012, 13:59 dijo...

Pues mira, estaba yo pensando que hacer esta noche de cena que toca pescado y me acabas de dar la solución.
Un besote

Eva on 21 de junio de 2012, 14:22 dijo...

Una maravillosa opcion, como bien dices.
Te ha quedado precioso, tiene una textura bien rica.
Besos.

El Palacio de Martín on 21 de junio de 2012, 14:57 dijo...

Me encantan este tipo de patés de pescado, como bien dices son ideales para esta época del año.
Besos

Sabor no Prato on 21 de junio de 2012, 15:09 dijo...

Riquisimo y una estupenda idea!!

Abrazos, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

LA COCINERA DE BETULO on 21 de junio de 2012, 15:14 dijo...

Ideal para dejarlos hechos y a la hora de la comida llegar a casa y listos. Para mi una ración con un poco de mayonesa que este pastel tiene una textura perfecta.
Besos.

Anale on 21 de junio de 2012, 15:15 dijo...

Que rico y fresquito para el verano, una idea estupenda Mary. Besos

Isa on 21 de junio de 2012, 15:45 dijo...

Este pescado no es de mis favoritos, últimamente no me gusta nada, pero me encantan los pasteles de pescado. El toque de la gelatina es un punto.

Morguix on 21 de junio de 2012, 16:03 dijo...

Me vuelven loca estos pasteles. Son deliciosos, cómodos de hacer, fresquitos, y sirven lo mismo para una comida que para una cenita de picoteo.
La mezcla salmón-langostinos me encanta!.
Un besote.

A Paixão da Isa on 21 de junio de 2012, 16:35 dijo...

adoro salmao e assim ainda mais pois com o camor que faz aqui sabe mesmo mt bem bravo ficou 5* bjs

Veronica Cervera on 21 de junio de 2012, 16:46 dijo...

Se ve tan rico y tan fresquito. Mmmmmmmmm.
Besitos,
Vero

Te de Ternura on 21 de junio de 2012, 17:23 dijo...

Aisss que bien nos vienen estos PASTELITOS en verano alegrándonos la vista y el paladar. Personalmente disfruto mucho con estos platos frios; y este tuyo te ha quedado de primera. UN ABRAZO MYRIAM QUERIDA :)

olalla on 21 de junio de 2012, 17:45 dijo...

Tiene que estar muy bueno. Rl salmón es un pescado que me encanta. si no fuera por las espinas jaja

Un beso

Alanda on 21 de junio de 2012, 17:52 dijo...

Desde luego que es un buen plato para combatir estos calores, tiene una pinta genial.Un beso

Isabel on 21 de junio de 2012, 18:06 dijo...

Ummmmm,
que rico, que suave, que delicado...

Mercedes on 21 de junio de 2012, 18:09 dijo...

Que preciosa la presentación y el sabor seguro delicioso. Un plato ideal para este tiempo de calor. Me gusta poco el pescado cualquiera que sea, pero así, difícilmente resistirse.

geles on 21 de junio de 2012, 18:11 dijo...

Que queda estupendo es obvio, tiene una pinta fantástica. Gracias por la receta. Besos

orquidea59 on 21 de junio de 2012, 18:12 dijo...

Que aspecto tan delicioso.
Besicos

Mercedes on 21 de junio de 2012, 18:16 dijo...

No se si te llego mi correo pero quiero agradecerte nuevamente por comprenderme, en el mal momento que pase el otro día.
Gracias.

Juan H.R. on 21 de junio de 2012, 18:57 dijo...

Hola Mary. Un pastel estupendo este que has hecho. Tengo que hacerlo en alguna ocasión porque como bien dices tienes una comida o cena ya lista con lo que así hay más tiempo libre para tomar un baño en el mar o en la piscina.
Delicioso.
Saludos

NIKICHAN ZAFEIRY on 21 de junio de 2012, 19:57 dijo...

Un pastel muy rico, me llevo un trocito y así hoy no preparo cena que estoy vaga jaja
http://recetasde2.blogspot.com.es

rosa on 21 de junio de 2012, 20:12 dijo...

Hola Mary.

Un pastel impresionante. Yo estos siempre los hacía al baño María o al horno pero tú lo metes directamente en la nevera, claro por la gelatina. Yo no tengo thermo pero creo que podría hacerlo sin ella, porque me parece una opción buenísima para el verano. Yo me llevo la receta y la estudio, porque que lo hago, lo hago. Me ha encantado.

Un saludo.

Beatriz Tobegourmet on 21 de junio de 2012, 20:30 dijo...

Delicioso y fresquito! Ideal para estos días de verano!

azafranypimenton on 21 de junio de 2012, 20:31 dijo...

Me encantan estos pasteles de pescado.

llimaverda* on 21 de junio de 2012, 20:34 dijo...

qué pintaza Mary, te quedó perfecto!!!bsos

Debora de lucas on 21 de junio de 2012, 21:27 dijo...

que buen entrante¡¡¡¡¡tomo nota

María on 21 de junio de 2012, 21:39 dijo...

Mary, guapa, te ha quedado con un aspecto fabuloso. Me encantan este tipo de recetas que pueden dejarse preparadas y disfrutar de ellas cuando vuelves de la playa o la piscina. Un besico.
cosicasdulces.blogspot.com

MABEL on 21 de junio de 2012, 21:43 dijo...

Mary guapa, es una receta muy apetecible, sobretodo en días como hoy que hace un calor axfisiante!! Además te quedó de un color precioso.
Este tipo de pasteles yo también los preparo mucho en Navidad, ya que lo sueles tener preparado de antemano y cunden un montón!!
Un beso enorme.

Viví Taboada on 21 de junio de 2012, 22:33 dijo...

me encantan estos pasteles que se preparan con antelacion, tiene una pinta exquisita, bicos

Teresa on 21 de junio de 2012, 22:38 dijo...

Muchacha ese platito tiene una pinta de locura !!!!!!! a mi me gusta que no estè demasiado frio y lo probaré porque nunca le habia puesto gelatina, siempre con huevo, tipo puding.
Besos

Carmen on 21 de junio de 2012, 22:47 dijo...

Una sugerencia para cenas veraniegas que no puede ser mejor. Sanísima y sencilla :)

Dolores - Mi Gran Diversion on 21 de junio de 2012, 22:47 dijo...

Te ha quedado genial, me gusta la textura!! Bss

romo on 21 de junio de 2012, 23:03 dijo...

Este te lo copio yo, Mary, que es muy resultón y tiene que estar rico, rico.
Besos

Ángeles on 21 de junio de 2012, 23:04 dijo...

Con salmon nunca lo he hecho y se ve tan bonito de textura que con unas buenas salsitas arreglamos unas cenas.
Besos.

BeatriZ on 21 de junio de 2012, 23:21 dijo...

Me encantan los pasteles de pescado y este año aun no he comido ninguno. No es el salmon mi pescado favorito pero en pastel asi todo mezclado creo que me sí me gustaria... Sera cuestion de probarlo!

Besos

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 21 de junio de 2012, 23:36 dijo...

Que bueno tiene que estar este pastel, Mary, la pinta que tiene y ese colorcito lo dicen todo...!!!
Besos

CARMEN on 21 de junio de 2012, 23:47 dijo...

Que rico pastel Mary. Yo también soy muy aficionada a los pasteles de pescado en este tiempo y estoy con ganas de empezar la temporada pero llevo un par de semanas de locos, muy liada y no me he animado a prepararlo.
Muchas gracias por la información de la heladera, a ver si hago un hueco y me paso por Casa.
Besos guapa.

Sefa on 21 de junio de 2012, 23:49 dijo...

Ya sabes que los pasteles sean de carne, pescado o verduras me encantan, asi que me llevo tu receta, como tu dices, en estas fechas son un gran aliado de las amas de casa, bsssssssss.sefa

Elena-Dulcekoala on 22 de junio de 2012, 1:25 dijo...

que rico!!! vaya pinta! y de postre helado de regaliz!! ummmm

Mayte on 22 de junio de 2012, 4:38 dijo...

La presentación es arrolladora, que textura más buena y de salmón que es mi delirio. Me lo anoto, seguro cuando lo haga por casa te pediré consejo porque esta tremendo Mary!

Mil besos :D

Susana Menéndez on 23 de junio de 2012, 9:12 dijo...

Qué rico! Me encantan los pasteles de pescado, pero nunca he probado a hacerlos con salmón. Me llevo la receta :)

chic and cake on 25 de junio de 2012, 12:40 dijo...

que pinta!!!

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