Pudin con pasas y canela.

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"Pudin con pasas y canela". Postre casero con sabor a merienda y a cocina hogareña, la que más nos gusta.
Elaborado con pan, naranja y limón, canela, un poquito de licor y pasas aromatizadas, una auténtica delicia que sorprende por lo buenísimo que está y no reviste complicación alguna.
La receta.

INGREDIENTES:

700 ml. de leche semidesnatada, 250 g. de pan duro ( o del día), 1 palito de canela, 1 cucharada de postre de canela molida, 4 huevos, 130 g. de azúcar común, piel de medio limón, piel de media naranja, 1 chorrito de vino de Oporto y 60 g. de uvas pasas sin semillas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo la leche, el palito de canela, la piel de naranja y limón y el azúcar.
2- Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos templar 10 minutos.
3- Colamos la leche para retirar las pieles de naranja y limón y el palito de canela.

4- Añadimos la canela molida, el pan cortado en trocitos pequeños y el vino de Oporto. Mezclamos con batidora eléctrica.
5- Agregamos los huevos y mezclamos de nuevo con batidora eléctrica hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.

7- Ponemos las pasas y las repartimos con una cuchara por toda la masa cuidadosamente.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 25-30 minutos).