Nevadito de chocolate blanco.

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Aquí tenéis un delicioso pastel de chocolate blanco, ideal para cualquier celebración que tengáis pendiente, o, sin más, porque hoy es hoy, estamos aquí y hay que celebrarlo.
Resulta un bizcocho esponjoso, increiblemente esponjoso, húmedo y con una cobertura que le aporta intenso sabor a chocolate. 
Una porción resulta una golosina difícil de resistir, está buenísimo, ya veréis.
Si disponéis de huevos caseros y elegís un chocolate de calidad ya... Inmenso!!!

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 220 g. de azúcar blanquilla, 4 huevos Xl, 1 cucharadita de vainilla líquida, 220 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo y una cucharadita de bicarbonato sódico.
Cobertura: 120 g. de chocolate blanco especial repostería, 140 g. de mantequilla reblandecida y 140 g. de azúcar glas. 

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas hasta que tome color blanquecino.
2- Añadimos poco a poco el azúcar blanquilla y seguimos trabajando hasta que se vea una mezcla cremosa.
3- Añadimos los huevos, uno a uno y mezclamos bien.
4- Agregamos la vainilla líquida y mezclamos hasta que se integre.

5- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la levadura y añadimos al bol poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta lograr una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal en el fondo y lados. (He utilizado un molde de 20 cm. de diámetro y he puesto pestañas bastante altas con papel vegetal).
7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que veamos que sale limpio el palito al pinchar el centro del pastel.

8- Cobertura:  derretimos en el microondas o al baño María el chocolate blanco. Dejamos templar.
9- Batimos la  mantequilla reblandecida hasta que se vea cremosa, añadiendo poco a poco el azúcar glas. Batimos 3 ó 4 minutos.
10- Agregamos desde el borde del recipiente el chocolate derretido templado y mezclamos hasta que se integre.
11- Extendemos sobre el pastel con una espátula la crema obtenida cubriendo superficie y lados a nuestro gusto. Espolvoreamos con azúcar glas y conservamos a temperatura ambiente hasta el momento de servir.