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Hoy os propongo un delicioso flan de dulce de leche muy sencillo de hacer, casi sin manchar nada y que siempre sale. Apto para los muy golosos, ideal para postre y merienda infantil.
Con estas cantidades de ingredientes salen 6 flanes. Es difícil resistirse y tomar sólo uno. El que avisa no es traidor...
INGREDIENTES:
4 huevos medianos, 260 ml. de leche, 380 g. de dulce de leche. Para el caramelo: 5 cucharadas soperas de azúcar, 4 cucharadas soperas de agua y 1 cucharada de zumo de limón.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un cacito pequeño el azúcar, el zumo de limón y el agua. Mezclamos y cocinamos a fuego medio ( sin remover ) hasta que se forme el caramelo y adquiera color dorado.
2- Retiramos y vertemos inmediatamente sobre los moldes o flaneritas.
3- Ponemos en un recipiente hondo la leche, los huevos y el dulce de leche. Mezclamos bien con unas varillas hasta que se quede una mezcla homogénea.
4- Vertemos la crema obtenida en los moldes caramelizados.
5- Horneamos a baño María a 170 grados, hasta que los flanes estén cuajados ( algo más de media hora). Si pinchamos el centro con un palito, éste debe salir limpio.
6- Dejamos templar y enfriamos un par de horas en el frigorífico. Pasamos un cuchillo afilado por el borde del molde y desmoldamos.
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