Pollo guisado con patatas nuevas.

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 "Pollo guisado con patatas nuevas", con azafrán en hebras, pimentón murciano y buenas hortalizas es…. La Gloria con mayúsculas. Cocina tradicional con fundamento, irresistible siempre!!

Tan fácil de hacer y tan buen guiso que nunca pasará de moda y siempre resultará un acierto sobre nuestra mesa. 

La receta.

INGREDIENTES:

6 muslos de pollo deshuesados, 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, 1 manojo de perejil fresco, 4 c. soperas de salsa de tomate, 1 c. sopera de azafrán en hebras, 1 c. sopera de pimentón dulce, agua, sal al gusto, 1 c. sopera de hierbas provenzales, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen y 1 kg. de patatas nuevas.

 ELABORACIÓN:

1- Haz un sofrito en una cazuela con el aceite, el pimiento rojo picado, cebolla, ajos y perejil.
2- Una vez ablanden, añade el pollo troceado, sal, pimienta, hierbas provenzales, el pimentón dulce y el azafrán en hebras. Saltea y mezcla bien.

3-  Cubre con agua y agrega la salsa de tomate y las patatas nuevas. Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuándo, hasta qué pollo y patatas estén bien hechas. Rectifica la sal si fuese necesario, deja reposar y sirve. A disfrutar!!!

Pollo con champiñones y pasta tiburón.

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"Pollo con champiñones y pasta tiburón". Un guiso de pasta y setas que me trae recuerdos de infancia, porque nadie lo hacía tan bueno como mi abuela.
Qué deliciosa cocina elaborada a fuego lento con productos caseros salidos de su huerto!!!
Receta.

INGREDIENTES:

muslos de pollo ( calculamos 2 por persona ), guisantes, medio pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharadita de pimentón de la Vera "Las Hermanas" , 1 manojito de perejil fresco, 1 vasito de cerveza, pizca de colorante alimentario, 2 zanahorias grandes, 1 cucbito de caldo de ave y medio kg. de pasta tiburón.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla cortada a pequeños daditos y el ajo picado.
2- Añadimos el pimiento cortado en dados, el perejil picado y la zanahoria en rodajitas. salteamos y seguimos cocinando.
3- Agregamos la cerveza, mezclamos y dejamos evaporar.

4- Ponemos el pimentón de la Vera "Dos hermanas" ( Disfrutabox ) y la salsa de tomate. Mezclamos.
5- Añadimos el pollo.
6- Cubrimos con agua. Añadimos el cubito de caldo de ave y la pizca de colorante alimentario.
7- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el pollo esté en su punto (pinchamos y debe estar tierno).

8- Añadimos los champiñones, los guisantes y la pasta. Mezclamos y dejamos cocinar unos 11 minutos.