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Tenemos hoy para desayunar, un fabuloso bizcocho de plátano con glaseado de chocolate. La mejor opción cuándo tenemos 3 plátanos maduritos en el frutero es emplearlos en esta delicia que inunda con su aroma toda la casa a merienda de toda la vida.
Bizcocho húmedo y muy jugoso, que se mantiene irresistible durante 3 días o incluso más si lo guardamos tapado en el frigorífico.
INGREDIENTES:
326 g. de harina para repostería, 113 g. de mantequilla, 433 g. de Azúcar, 3 huevos Xl, 3 plátanos muy maduritos , 357 ml. de leche, 7 g. de levadura, 7 g. de bicarbonato, 4 g. de sal, 1 cucharadita de vainilla líquida.
Ganache: 100 g. de chocolate de y 100 g. de nata líquida.
ELABORACIÓN:
1- En un bol pequeñito aplastamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré.
2- En otro recipiente mezclamos la harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
3- Batimos enérgicamente con unas varillas la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
4 Añadimos uno a uno los huevos batidos ligeramente.
5- Agregamos la vainilla.
Alternamos la mezcla de harina con la leche poco a poco y seguimos batiendo.
6- Por último, añadimos el puré de plátano que teniamos reservado y mezclamos a velocidad baja.
7 Vertemos la masa en un molde de bundt engrasado y rociado con harina levemente y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
8 Dejamos templar 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos en una rejilla metálica.
9 Calentamos la nata en un pequeño cacito y poco a poco vamos añadiendo el chocolate troceado y removiendo hasta que se funda por completo.
10 Vertemos sobre nuestro pastel de plátano y .... A disfrutar de semejante delicia !!!
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